Чизкейк с лимонным курдом – объеденье!

Восхитительно вкусный десерт с лимонным ароматом и ненавязчивой кислинкой.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Необычное сочетание сладкой основы из печенья, нежной творожной начинки и лимонного курда даёт без преувеличений невероятный вкус! Лимонный курд придаёт чизкейку восхитительную цитрусовую нотку свежести и кислинки. Лакомство получается ярким как по вкусу, так и по внешнему виду и несомненно понравится любителям творожной выпечки и лимонных десертов.

Ингредиенты:

для основы:

  • печенье (сахарное, юбилейное, «к чаю») 200 грамм;
  • сливочное масло 100 грамм.

для начинки:

  • творог мягкий жирный 600 грамм;
  • сливки от 30% 150 мл;
  • сахар 150 грамм;
  • яйца 3 шт.;
  • лимонный сок 2 ст. ложки;
  • пудинг ванильный 20 грамм (можно заменить кукурузным крахмалом с добавление ванилина).

+  лимонный курд.

Подробный рецепт лимонного курда по ссылке: https://www.anews.com/p/75688935-klassicheskij-limonnyj-kurd

Приготовление:

  1. Печенье измельчить в крошку с помощью блендера.
  2. Сливочное масло растопить в микроволновке.
  3. Соединить печенье со сливочным маслом и перемешать до однородности.
  4. Разъёмную форму для выпечки (диаметр 22 см) застелить пергаментом.
  5. Выложить в неё смесь масла и печенья и распределить по дну.
  6. Убрать форму в холодильник на время приготовления начинки.
  7. Творог перетереть через сито или мясорубку.
  8. Лимон тщательно помыть тёплой водой, насухо вытереть, срезать цедру и выдавить сок.
  9. Соединить в миске творог, сливки, сахар, тёртую лимонную цедру и взбить до однородности на средней скорости миксера.
  10. По одному добавлять в полученную массу яйца, продолжая взбивать.
  11. Лимонный сок соединить с ванильным пудингом и перемешать до однородности.
  12. Добавить лимонный сок с пудингом в творожную массу и взбить до однородности.
  13. Полученную массу выложить в форму с основой из печенья и разровнять лопаткой.
  14. Установить на нижний ярус духовки ёмкость с кипящей водой.
  15. Поставить форму с чизкейком на средний ярус духовки и выпекать при температуре 160 градусов от 1 часа до 1 часа 20 минут. В готовом чизкейке при постукивании должен подрагивать только самый центр.
  16. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк остывать ещё 1 час.
  17. Спустя время достать чизкейк из духовки и поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
  18. Приготовить лимонный курд. Можно воспользоваться своим рецептом либо приготовить по этому: https://www.anews.com/p/75688935-klassicheskij-limonnyj-kurd.
  19. Готовый чизкейк смазать лимонным курдом. Количество по вкусу.
  20. Дать курду немного застыть и подавать чизкейк.

Приятного аппетита!

#чизкейк
#сладкое
#десерты
#к чаю
#что приготовить для гостей
#что приготовить на праздник
#лимонный курд
#творожный чизкейк
#чизкейк с лимонным курдом