Сырный суп с сушеными грибами

Вкусный, наваристый и очень ароматный суп для повседневного меню.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Этот аппетитный суп с нежной сливочной консистенцией получается очень вкусным, а благодаря сушеным грибочкам – и восхитительно ароматным! Грибы подойдут любые, особенно хороши белые. Готовится этот суп просто и быстро и отлично подойдет в качестве первого блюда для повседневного меню.

Ингредиенты:

  • сушеные белые грибы 50 грамм;
  • вода 2 литра;
  • картофель 3 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • сливки или жирное молоко 200 мл;
  • плавленый сырок 1 шт. (100 грамм);
  • укроп небольшой пучок;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

  1. Сушеные грибы залить холодной водой и оставить на 2 часа.
  2. Картофель нарезать кубиками, лук мелко нарезать, морковь мелко нарезать либо натереть на тёрке.
  3. Когда грибы размягчатся, достать их из воды, промыть, обсушить и мелко нарезать. Воду, в которой замачивались грибы, процедить и вылить в кастрюлю.
  4. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и добавить в кипящий бульон картофель.
  5. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
  6. Добавить к луку морковь и обжарить ещё 2-3 минуты.
  7. Добавить к луку и моркови грибы, посолить, поперчить и тушить всё вместе под крышкой на слабом огне 4-6 минут.
  8. Добавить пассировку в бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить в течение 3-5 минут.
  9. Плавленый сыр натереть на тёрке либо мелко нарезать.
  10. Укроп мелко нарубить.
  11. Влить в бульон сливки (или молоко), всыпать сыр и интенсивно помешивать, чтобы сыр не прилип к стенкам кастрюли, пока сыр полностью не растворится.
  12. Дать бульону прокипеть ещё 2-4 минуты, выключить огонь, посыпать суп укропом, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10-15 минут.
  13. Суп готов.

Приятного аппетита!

*Если добавить в сливки (или молоко) 1-2 ч. ложки муки, консистенция супа станет более густой.

**При желании, добавить в кипящий бульон 1 бульонный кубик с грибным вкусом.

#супы
#первые блюда
#сливочный суп
#грибной суп
#плавленый сыр
#сушеные грибы
#суп с плавленым сыром
#грибной бульон