Тушеная треска по-средиземноморски

Ароматная и нежная рыба с овощами по средиземноморскому рецепту.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Овощи, маслины и специи прекрасно оттеняют вкус нежирной трески, пропитывают её своими соками и ароматами и делают необычайно вкусной. Блюдо получается сытным и целостным, отлично подходит для обеда или ужина и не требует дополнительного гарнира.

Ингредиенты:

  • филе трески 1 кг;
  • кабачок 1 шт.;
  • сладкий перец 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • маслины без косточек 10 шт.;
  • помидоры (можно в собственном соку) 300 грамм;
  • тмин, кориандр, фенхель по вкусу по 1 ч. ложке;
  • соль, чёрный перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания;
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе трески нарезать порционными кусочками.
  2. Кабачок нарезать кубиками.
  3. Сладкий перец нарезать ломтиками.
  4. Лук нарезать полукольцами.
  5. Высыпать на сухую сковороду специи и обжарить до появления аромата, затем убрать со сковороды и истолочь в ступке.
  6. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком, оставить на 1-1,5 минуты, затем снять кожицу. Мякоть измельчить с помощью блендера.
  7. Маслины нарезать пополам.
  8. В большую сковороду или казан влить немного растительного масла и обжарить лук, перец и кабачок.
  9. Через 5 минут добавить кусочки рыбы, маслины, соль, специи, залить всё томатным пюре, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и тушить под крышкой в течение 20-25 минут.
  10. Готовое блюдо украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#рыба
#треска
#белая рыба
#что приготовить на обед
#средиземноморская кухня
#горячие блюда из рыбы
#тушеная рыба
#рыбное рагу
#рагу с рыбой и овощами