Пошаговый фото-рецепт: Универсальное тесто за 5 минут

Facebook
ВКонтакте
share_fav
Универсальное тесто за 5 минут
Рецепт этого теста универсален, из него можно готовить практически все что угодно – запеканки, рогалики, рулеты. Еще один большой плюс этого теста – она может хранится в холодильнике до 4 суток!
Ингредиенты:
Для теста
Масло сливочное – 200 г.
Сметана – 100 г.
Мука пшеничная – 2,5 ст.
Для сладкой начинки
Творог – 250 г.
Цедра одного лимона
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Крахмал – 1 ст.л.
Ванилин – 1 ч.л.
Для несладкой начинки
Творог – 250 г.
Сыр твердых сортов – 100 г.
Брынза – 150 г.
Яйцо – 2 шт.
Укроп – 2 ст.л.
Оливки без косточек
Перец
Способ приготовления:
1) Муку просеиваем через сито и добавляем размягченное сливочное масло.
2) Кладем сметану и все перемешиваем.
3) Готовое тесто убираем в холодильник на 1 час. На первый взгляд тесто получается не эластичное и слегка рассыпчатое. Но после холодильника это исправится. Тесто становится удивительно мягкое и податливое.
4) Пока тесто отдыхает в холодильнике можно заняться начинкой. Для сладкой начинки берем творог, добавляем яйцо и цедру лимона. Добавляем крахмал и ванилин, при желании можно добавить изюм или сухофрукты.
5) Для несладкой начинки необходимо натереть сыр на теске и смешать его с творогом и брынзой. Добавляем яйца, свежую или сушеную зелень, оливки, перец.
6) Достаем тесто из холодильника и делим его на три части. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, толщиной 0.5 мл. Сверху выкладываем начинку и скручиваем рулетом.
7) Выкладываем рулеты на противень, застеленный бумагой для выпекания или фольгой. Сверху смазать рулеты желтком или молоком, чтобы получилась румяная корочка.
8) Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течении 30 минут. Прежде чем подавать рулет к столу лучше дать ему остыть.
#на десерт
#рулет
#тесто для выпечки
#рулет из творога
#универсальное тесто