Замороженные кубики из куриного бульона

Находка для занятой хозяйки!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Покупные бульонные концентраты с непонятным составом не сравнятся с домашним бульоном, который нужен для приготовления соусов, рагу, ризотто, густых супов, подлив и т.п. Когда нет времени на приготовление бульона, очень хорошо иметь под рукой такие удобные замороженные кубики. Практичная и замечательная идея особенно понравится занятым хозяйкам.

Ингредиенты:

  • куриные части (голени, бедра, спинки, крылья) 700 грамм;
  • лук 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • корень сельдерея 0,5-1 шт.;
  • стебли сельдерея 2 шт.;
  • лавровый лист 1-2 шт.;
  • черный перец горошком 7-8 шт.;
  • соль 1 ст. ложка;
  • вода 4 литра.

Приготовление:

  1. Все овощи помыть, очистить и крупно нарезать.
  2. Курицу помыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь.
  3. Когда бульон закипит, снять пену и влить пару ложек холодной воды, чтобы остановить процесс кипения.
  4. Добавить в бульон все овощи и ещё раз довести до кипения.
  5. Добавить соль, лавровый лист, чёрный перец горошком и варить на среднем огне под полуприкрытой крышкой в течение 2-ух часов.
  6. Спустя время достать из бульона курицу и овощи и процедить его через мелкое сито в другую кастрюлю.
  7. Уваривать бульон ещё 40-60 минут, пока не останется примерно 500 мл.
  8. Готовый концентрированный бульон остудить до комнатной температуры, разлить в формочки для льда (или в специальные пакеты для льда) и поставить в холодильник.
  9. Когда кубики бульона застынут, извлечь их из форм, переложить в пластиковый контейнер, накрыть крышкой и поставить в морозилку.
  10. Хранить в морозилке до 6 месяцев.

Приятного аппетита!

#куриный бульон
#домашние заготовки
#бульонные кубики
#замороженный куриный бульон
#идеи для занятой хозяйки