Холодный огуречный суп с вялеными томатами и моцареллой

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Удивите свою семью, приготовив и подав на обед холодный огуречный суп с вялеными томатами и моцареллой. Он получается очень вкусным, нежным, но в тоже время с приятной пикантной ноткой. Вам точно понравится.

Ингредиенты:

  • Огурцы 600 гр;
  • Белый хлеб без корок 2 ломтика;
  • Чеснок 1 зубчик;
  • Базилик 4 веточки;
  • Оливковое масло 4 ст. л;
  • Белый винный уксус 2-3 ст. л;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Минеральная вода 200 мл;
  • Каперсы 1 ст. л;
  • Моцарелла 120 гр;
  • Вяленые помидоры 50 гр.

Приготовление:

  1. Моем огурцы, чистим от кожицы и нарезаем средними кусками.

  2. Хлеб измельчаем руками и смешиваем с огурцами.

  3. Чеснок чистим, мелко рубим и добавляем к огурцам вместе с рубленым базиликом.

  4. Поливаем все оливковым маслом и белым винным уксусом. Солим и перчим по вкусу и оставляем на 10 минут.

  5. Вливаем воду, добавляем половину каперсов и измельчаем блендером до однородной массы. Отправляем огуречный суп в холодильник.

  6. Моцареллу тонко нарезаем, вяленые помидоры нарезаем небольшими кусочками. Каперсы и базилик мелко рубим. Все смешиваем.

  7. Суп переливаем в тарелки, добавляем в каждую по 2-3 ложки смеси из моцареллы, томатов и базилика.

Приятного аппетита!

#холодный суп
#быстро
#просто
#вкусно
#что приготовить друзьям
#еда
#огуречный суп