Зеленый крем-суп

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Отличный крем-суп с нежной бархатистой текстурой не оставит равнодушным никого. Такой суп подойдет тем, кто любит новые и необычные вкусы. Блюдо получится яркого зеленого цвета с бесподобным ароматом!

Ингредиенты:

  • вода (бульон) – 1 литр
  • брокколи – 300 г
  • горошек стручковый – 50 г
  • стебель сельдерея – 2 шт.
  • шпинат – 120 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • сливки 33% – 100 мл
  • сливочное масло – 2 ст. ложки
  • соль – по вкусу
  • перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

  1. Чистим и нарезаем лук, чеснок, сельдерей, отрезав у сельдерея белые части.
  2. Брокколи моем, обсушиваем и разбираем на соцветия и отрезаем стебли.
  3. Шпинат моем, обсушиваем и отделяем листья.
  4. Лук, стебли брокколи, сельдерей и чеснок обжариваем на сливочном масле, на среднем огне, в кастрюле с толстым дном. Когда овощи приобретут золотистый цвет, вливаем горячую воду или бульон.
  5. Доводим до кипения, провариваем минуты 3 и добаляем соцветия брокколи с горошком. Через 2-3 минуты добавляем сливки.
  6. Вновь доводим смесь до кипения, не кипятим. Добавляем шпинат, соль, чёрный молотый перец, всё перемешать и снимаем с огня.
  7. Затем содержимое кастрюли выливаем в блендер, оставив немного жидкости, чтобы, если что, суп можно было разбавить.
  8. Пробиваем смесь небольшими порциями, пока суп не станет однородно зеленого цвета.
  9. При подаче украшаем суп сливками и зеленью по вкусу.
  10. Зеленый крем-суп готов.

Приятного аппетита!


#суп
#шпинат
#вкусно
#зеленый горошек
#крем-супы
#брокколи
#сливки
#на обед
#крем-суп