Видео-рецепт: Трюфель Евы

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Трюфель Евы

Никакой муки нам в этом рецепте этого оочень шоколадного торта не понадобится. Потому что она утяжелит его, а нам нужна очень нежная и легкая консистенция, но при этом насыщенный вкус. Всего 4 основных ингредиента и этот десерт на вашем столе!

Ингредиенты:

  • 460г темного шоколада (горькость 60-69%)
  • 225г сливочного масла
  • 9 яиц
  • 100г сахара
  • 1/4ч.л. лимонной кислоты
  • сливочное масло и мука для смазывания формы

Приготовление:

1) Масло с шоколадом растопить на водяной бане и перемешать, чтобы получилась однородная масса2) Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром до светлой пышной пены (на это уйдет около 5 минут)

3) Смешать шоколадную и желтковую массы

4) Белки взбить с лимонной кислотой до пышной воздушной пены и мягких пиков (до жестких не надо - потом будет сложно перемешивать с основной массой)

5) Аккуратно, добавляя по ⅓ белковой массы, вмешать взбитые белки в шоколадную массу лопаткой, перемешивая снизу наверх. Миксер использовать здесь нельзя

6) Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой

7) Выложить тесто и отправить блюдо в разогретую 150 градусов духовку на 35 минут. После запекания весь торт, а особенно серединка, будет дрожать. Так и должно быть - после ночи в холодильнике торт хорошо застынет

8) Готовый остывший торт убрать в холод на ночь. Перед подачей украсить какао. Вот такая красота получается!

***

Приятного аппетита!

#рецепт
#сладкое
#трюфель
#шоколадный торт
#выпечка
#шоколад
#к чаю
#вкусно и просто
#мир кулинарии
#без муки
#кулинарный мастер класс онлайн
#видео
#влажный торт