Видео-рецепт: Карпатка

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Карпатка

Этот рецепт очень понравится ценителям эклеров, потому что по сути карпатка и есть большой эклер (только ленивый, так как готовится проще:).

Ингредиенты:

  • 230мл воды
  • 1/4ч.л. соли
  • 100г сливочного масла
  • 150г муки
  • 5 яиц
  • 230мл+470мл молока
  • 80г муки
  • 80г крахмала
  • 2 желтка
  • 1ч.л. ванильного сахара
  • 200г сливочного масла
  • 160г сахара
  • 1/2ч.л. разрыхлителя

сахарная пудра и ягодки для украшения

Приготовление:

1) В кастрюлю влить 230мл воды, добавить 100г сливочного масла и соль. Нагреть до полного растворения масла2) Всыпать муку, перемешать до однородности и дать остыть3) В миску влить 230мл молока, всыпать ванильный сахар и крахмал, перемешать4) Добавить желтки, еще раз перемешать5) 470мл молока нагреть в кастрюле, добавить сахар и перемешать6) Добавить желтковую массу и варить до загустения (довести до кипения, но не кипятить - то есть нагревать до первого пузырика, выходящего на поверхность)7) В остывшее тесто добавить постепенно 5 яиц8) Добавить разрыхлитель и замесить тесто9) Разложить тесто по двум одинаковым разъемным формам, смазанным сливочным маслом (также можно использовать одну, выпекая коржи один за другим). Выпекать каждый корж в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Затем остудить их10) Сливочное масло взбить и по ложке добавить в него заготовку для крема, постоянно его мешая11) В разъемную форму, которая использовалась для выпечки коржей, поместить один из коржей, затем выложить крем и накрыть его вторым коржом12) Убрать торт в холод на ночь. Затем украсить и подавать! Вот такой вот вкусный и пышный тортик получается!***

Приятного аппетита!

#торт
#рецепт
#сладкое
#десерт
#профитроли
#карпатка
#к чаю
#мир кулинарии
#как приготовить
#заварной крем
#заварное тесто
#кулинарный мастер класс онлайн
#видео
#эклер
#крем на желтках
#вкусный и простой