Гата (кята) – восточная сладость с грецкими орехами

Очень вкусное печенье-рулетики с ореховой начинкой.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Необыкновенно вкусное лакомство напоминает то ли слоеные пирожки, то ли рулетики со сладкой начинкой. Во время приготовления гату нарезают небольшими кусочками, отчего ее и стали называть печеньем. Несмотря на простой набор ингредиентов, печенье получается замечательным, с хрустящей корочкой и нежным ванильным ароматом.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 3 стакана;
  • кефир 300 мл.;
  • сода 1 ч.ложка;
  • сливочное масло 300 грамм;
  • соль щепотка.

для начинки:

  • мука 3 стакана;
  • сливочное масло 200 грамм;
  • сахар 2 стакана;
  • грецкие орехи 1 стакан;
  • ванильный сахар по вкусу.

для смазывания:

  • желток 2 шт.

Приготовление:

  1. Приготовить тесто: просеять муку и добавить соль. Сливочное масло мелко нарезать и перетереть с мукой.
  2. Соду смешать с кефиром, добавить в мучную смесь и замесить тесто.
  3. Обмотать тесто пищевой плёнкой и поставить на 40-60 минут в холодильник.
  4. Приготовить начинку: смешать муку и сахар и перетереть в крошку со сливочным маслом. Добавить измельчённые грецкие орехи.
  5. Разделить тесто на 3 части.
  6. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт.
  7. Выложить на прямоугольник начинку, распределить и свернуть в плотный рулет. Проделать те же действия с остальными частями теста.
  8. Разрезать рулеты на кусочки шириной 2-3 см, выложить на противень, покрытый пергаментом, смазать взбитыми желтками и посыпать орехами.
  9. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
  10. Подавать к чаю или кофе.
​Приятного аппетита!
#печенье
#десерт
#армянская кухня
#грецкие орехи
#сладкая выпечка
#выпечка
#к чаю
#гата
#кята
#азербайджанская кухня
#печеньесладкое