Пошаговый фото-рецепт: Пасхальные имбирные пряники

Основное достоинство имбирных пряников это то, что они долго хранятся. Их можно приготовить уже сейчас и они будут мягкими до самой пасхи. К росписи пряников можно подключить детей, им обязательно понравиться такая идея.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Пасхальные имбирные пряники

Думаете, чем бы удивить гостей на пасху? Посмотрите на эти чудесные имбирные пряники, они необычайно вкусные и красивые. Вы можете проявить фантазию и сделать свой уникальный пряник. Любой, и взрослый и ребенок. Будет очень рад такому необычному подарку к празднику. А сделать их по нашему рецепту совсем не сложно.

Ингредиенты:

Для пряников

· Мед – 200 г.

· Яйцо – 1 шт.

· Сахар – 100 г.

· Мука – 500 г.

· Масло сливочное – 130 г.

· Разрыхлитель теста – 10 г.

· Ванильный сахар – 25 г.

· Какао порошок – 1 ч.л.

· Мускатный орех – 0,5 ч.л.

· Корица – 0,5 ч.л.

· Имбирь молотый – 0,5 ч.л.

Глазурь

· Яйцо – 1шт.

· Сахарная пудра – 250 г.

· Красители пищевые

Способ приготовления:

1) В небольшую кастрюлю выкладываем мед, сахар и специи. От сорта меда напрямую будет зависеть вкус пряников. Мы делаем из цветочного меда, хотите более яркий и необычный вкус – берите мед гречишный или каштановый. Специи так же можно добавлять на свое усмотрение – цедра, кордамон, гвоздика.

2) Мед можно использовать даже уже засахарившийся, вкус от этого хуже не станет. Ставим кастрюлю на тихий огонь и ждем пока весь сахар не раствориться.

3) Переливаем нашу медовую массу в тарелку и добавляем сливочное масло, перемешиваем вилкой.

4) Теперь добавляем яйцо и мешаем. В данном рецепте лучше не пользоваться миксером, тесто и так легко мешается.

5) Начинаем понемногу всыпать муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше чем указано, это зависит от сорта меда.

6) Тесто должно получиться мягкое, тягучее. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1,5-2 часа.

7) Отрезаем от теста где-то ¼ и раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см. Вырезаем с помощью формочки заготовки. Не расстраивайтесь если у вас нет специальной формы, ее легко сделать самостоятельно из консервной банки.

8) Духовку разогреваем до 180 градусов. Наши заготовки очень осторожно перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ставим в духовку на 8-10 минут, когда края у пряников станут подрумяниваться это значит пора вынимать. Готовые пряники перекладываем на лист бумаги. Лучше не оставлять печенье остывать на противне, они может размокнуть от пара.

9) Пока печенье остывает приступим к изготовлению глазури. Отделяем белок от желтков. Белок немного взбиваем венчиком. Важно не перевзбить белок, тогда глазурь будет сильно крошиться. Добавляем в белок сахарную пудру небольшими порциями и взбиваем. На один белок уходит около 250 грамм сахарной пудры. Масса должна получиться густой, если поднять венчик от стекающей вниз глазури должна оставаться небольшая пирамидка, которая пропадает через 10 секунд.

11) Разделяем глазурь на порции и добавляем краситель.

11) Для рисования глазурью можно использовать специальные кондитерские пакетики, а можно взять маленький файл. Поставить его в стакан, как показано на фото, и выложить глазурь. Пакет завязать маленькой резинкой, а лишний файл отрезать.

12) Начинаем расписывать пряники, сначала делаем белой глазурью скорлупу, даем ей застыть минут 10.

13) Далее рисуем желтой глазурью цыпленка. Для глаз мы использовали кондитерскую посыпку. Кладем глазки сразу, пока глазурь не застыла. Теперь убираем в сторону пряник минут на 30.

14) Рисуем ножки клюв и гребешок.

15) Когда глазурь окончательно застынет можно есть пряники.

#пасха
#пряники
#имбирные пряники
#на пасху