Вкуснейшие булочки с корицей

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вкусные и пышные сдобные булочки с корицей. Они станут отличным дополнением к чаю и порадуют маленьких сладкоежек. 

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 550 г
  • молоко – 100 мл
  • тёплая вода – 100 мл
  • сахар – 75 г
  • сливочное масло — 60 г
  • яйцо 2 шт.
  • сухие дрожжи 8 г
  • соль 1 ч. л.

Для начинки:

  • сахар 130 г
  • какао 30 г
  • корица молотая  20 г
  • сливочное масло 20 г
  • ванильный сахар 15 г

Для крема:

  • творожный сыр 100 г
  • сметана 100 г
  • сахарная пудра 50 г

Для сахарного сиропа (по желанию): 

  • сахар — 100 г
  • вода —  1 ч. л. + 200 мл

Приготовление:

  1. Готовим тесто: растапливаем сливочное масло и сахар (60 г) в молоке, не доводим смесь до кипения.
  2. Растворяем в тёплой воде 15 г сахара, добавляем дрожжи и ждём, когда они поднимутся.
  3. Вливаем дрожжи в молоко, аккуратно перемешиваем смесь, добавляем яйца и снова перемешиваем.
  4. Смешиваем соль с мукой. Постепенно вмешиваем 460 г муки, затем высыпаем немного муки на стол для раскатывания теста.
  5. Замешиваем тесто и оставляем его в миске, прикрыв полотенцем, оставляем тесто в тёплом место на  1 час. 
  6. Пока тесто подходит, готовим начинку: в миске смешиваем сахар, корицу, какао и ваниль. 
  7. Растапливаем сливочное масло и остужаем его до комнатной температуры.
  8. Достаём тесто и раскатываем его на столе тонким слоем, примерно 1-1,5 см, смазываем тесто растопленным маслом и посыпаем его молотой корицей.
  9. Закручиваем тесто в рулет,желательно, чтобы рулет был плотный и тугой.
  10. Затем делим рулет на 9 частей и выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки и даём нашим булочкам подойти еще минут 20.
  11. Затем отправляем наши будущие булочки в духовку, разогретую до 190С на 30-40 минут.
  12. Как только булочки подрумянятся и подминутся, их пора доставать.
  13. По желанию пропитываем готовые булочки сахарным сиропом. Сироп готовится следующим образом:  100 г сахара с  1 чайной ложкой воды нагреваем до того момента, как сахар приобретет карамельный оттенок. Вливаем в сахар 200 мл тёплой воды — сироп готов.
  14. Готовим крем: в миске взбиваем все необходимые для крема ингредиенты, крем готов. Он не должен держать форму, наоборот, жидкий крем будет лучше пропытывать булочки с корицей и сделает их сочными.
  15. Смазываем полученный кремом булочки и подаём их к столу.
  16. Вкуснейшие булочки с корицей готовы.

Приятного аппетита!

#булочки
#булочки с корицей
#домашняя выпечка
#корица
#вкусная выпечка
#корица молотая