Аппетитная овощная запеканка

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Совсем скоро начнется пляжный сезон и тем, кто хочет привести себя в форму к лету, данный рецепт будет очень полезен. Запеканка готовится быстро и получается очень полезной. Вы получите истинное вкусовое удовольствие и не прибавите лишних килограммов. 

Ингредиенты:

  • кабачок 200 г
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • болгарский перец - 1 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • яйцо – 2 шт.
  • молоко  50 г
  • сыр – 50 г
  • соль, чёрный молотый перец по вкусу
  • зелень по вкусу

Приготовление:

  1. Чистим морковь, кабачок моем и обсушиваем.
  2. Затем нарезаем тонкими кольцами морковь и кабачок. 
  3. Лук чистим, нарезаем полукольцами лук, помидор моем и тоже режем колечками. 
  4. Перец моем, обсушиваем, чистим от семян и плодоножки и нарезаем тонкими брусочками.
  5. Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем в нее ингредиенты в следующей последовательности слоями: морковь, лук, кабачок, болгарский перец и в конце помидоры. Выкладывая, солим и перчим овощи по вкусу.
  6. Ставим форму с овощами в духовку, разогретую до 200С примерно на 15-20 минут. Затем проверяем: если все овощи стали мягкими, то можно заливать их соусом.
  7. А пока овощи запекаются в духовке, готовим соус: взбиваем яйца, добавляем к ним молоко, соль, перец по вкусу и еще раз хорошенько взбиваем смесь.
  8. Моем, обсушиваем и нарезаем зелень, натираем на крупной тёрке сыр.
  9. Вынимаем готовые запеченные овощи из духовки, посыпаем их зеленью и заливаем яичной-молочной смесью, сверху посыпаем запеканку тёртым сыром.
  10. Ставим форму с овощами обратно в духовку ещё на 5-7 минут.
  11. Как только яичная смесь «схватилась», а сыр полностью расплавился, выключаем огонь и вынимаем овощную запеканку из духовки и даём ей немного остыть, затем подаём блюдо к столу.
  12. Аппетитная овощная запеканка готова.

Приятного аппетита!

#овощи
#кабачки
#помидор
#молоко
#сыр
#болгарский перец
#на ужин
#на обед
#овощная запеканка