Бозбаш из говядины с нутом

Традиционный кавказский суп с насыщенным ароматом, наваристым мясным бульоном и приятной кислинкой помидоров.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Существует много разновидностей бозбаша, но в каждом из них обязательно должен присутствовать горох нут, картофель или каштаны, помидоры и лук. Приготовив это блюдо, вы убьете сразу двух зайцев: подадите и первое, и второе в одной тарелке.

Ингредиенты:

  • говядина (мякоть) 200 грамм;
  • говядина рёбрышки 200 грамм;
  • помидоры 250 грамм;
  • лук 1-2 шт.;
  • нут (турецкий горох) 100 грамм;
  • картофель 7-8 шт.;
  • сливочное масло 20 грамм;
  • вода 2 литра;
  • карри 1 ч. ложка;
  • соль, перец по вкусу;
  • петрушка свежая для подачи.

Приготовление:

  1. Нут залить холодной водой и оставить на 8 часов, а лучше на ночь.
  2. Мясо вымыть, очистить от всего лишнего и нарезать на кусочки.
  3. Лук нарезать кубиками.
  4. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук до подрумянивания.
  5. Помидоры нарезать дольками либо измельчить в пюре с помощью блендера и добавить к луку.
  6. Добавить в кастрюлю к помидорам и луку мясо и обжарить 5-7 минут.
  7. С нута слить воду, промыть под проточной водой и добавить в кастрюлю.
  8. Залить суп водой, посолить, поперчить, добавить карри и варить до готовности говядины и нута.
  9. Картофель очистить и крупно, на две части, нарезать.
  10. Когда мясо будет готово, добавить в суп картофель и варить до готовности картофеля.
  11. Снять суп с огня и дать настояться минут 10-15 минут.
  12. Подавать, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#специи
#супы
#первые блюда
#карри
#кавказская кухня
#нут
#горячее
#что приготовить на обед
#супы с говядиной
#сытные супы