Цыплёнок по-карибски от Гордона Рамзи

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Jerk chicken, или цыпленок по-карибски, является настоящим фаворитом в ямайской, барбадосской, тринидадской и так далее кухнях. Блюдо – острое, пряное, очень интересное и, не смотря на экзотическое название, готовится из простых продуктов. Чем дольше курица будет мариноваться, тем ярче и насыщенней получится вкус и аромат. Узнайте, как приготовить это блюдо по рецепту Гордона Рамзи.​

Ингредиенты:

  • куриные голени с кожей 4 шт.;
  • оливковое масло для обжаривания;
  • вустерширский соус 2 ст. ложки;
  • тимьян несколько веточек для украшения;
  • ломтики лайма для украшения.

для маринада:

  • перец чили 1 шт. или по вкусу;
  • чеснок 2 зубчика;
  • молотая гвоздика 1 ч. ложка;
  • молотая корица 1 ч. ложка;
  • молотый мускатный орех 1 ч. ложка;
  • молотый душистый перец 2 ч. ложки;
  • свежемолотый черный перец, соль по вкусу;
  • оливковое масло 3 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Куриные голени помыть, обсушить и сделать на них неглубокие надрезы, чтобы маринад мог проникнуть глубже.
  2. Приготовить маринад: соединить в миске оливковое масло, раздавленный через пресс чеснок, очищенный от семян и мелко нарезанный перец-чили, соль и все специи. Перемешать всё до однородности.
  3. Обмазать окорочка полученной смесью и оставить мариноваться минимум на 1 час, а лучше на ночь.
  4. На сковороде, которую можно поставить в духовку, или в жароупорной форме разогреть оливковое масло.
  5. Обжарить маринованные голени в течение 10-ти минут со всех сторон.
  6. Добавить вустерширский соус и готовить ещё 2 минуты.
  7. Накрыть сковороду (или форму) фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  8. По истечению времени снять фольгу и готовить ещё 5-10 минут до золотистой корочки.
  9. Подавать блюдо с любым гарниром, в идеале с варёным рисом, который смягчит остроту блюда.
  10. По желанию, украсить нарезанными дольками лайма и тимьяном.

Приятного аппетита!

#специи
#что приготовить на ужин
#курица
#запечённая курица
#пальчики оближешь
#кулинарный мастер класс
#что приготовить для гостей
#острое
#горячие блюда из курицы
#рецепты гордона рамзи
#куриные голени в духовке