Царский кулич по-домашнему

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Совсем скоро Пасха. Так что для тех, кто не умеет и не знает как правильно печь куличи, мы подготовили этот замечательный рецепт. Кулич получится пышным за счет добавленных дрожжей, ароматным и вкусным.  А цукаты и изюм в составе добавят ему уникальности. 

Ингредиенты:

  • дрожжи – 50 г
  • сливки – 3 стакана
  • пшеничная мука – 1200 г
  • сливочное масло – 200 г
  • сахарный песок – 200 г
  • желтки – 15
  • толчёный кардамон – 10 зёрен
  • толчёный мускатный орех – 1 шт.
  • шинкованный миндаль – 50 г 
  • цукаты – 100 г
  • изюм – 100 г
  • толчёные сухари – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Разводим дрожжи в стакане сливок и ставим из них густую опару, добавив половину пшеничной муки.
  2. Как только опара поднимется, вводим в неё растёртые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки, добавляем оставшуюся муку, 2 стакана сливок, толчёный кардамон, толчёный мускатный орех, шинкованный миндаль, мелко нарезанные цукаты и промытый, высушенный изюм.
  3. Хорошенько вымешиваем тесто и оставляем его подниматься на 1,5-2 часа.
  4. Потом вновь вымешиваем тесто, кладём его в смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями высокую форму для кулича.
  5. Наполняем форму до половины, даём тесту вновь подняться до 3/4 высоты формы и затем ставим форму в духовку, разогретую до  180С выпекаем в течение 40-45 минут. 
  6. Затем температуру убавляем до 160 С и выпекаем еще 30-40 минут до готовности.
  7. Если выпекаются куличи в небольших формах, то время выпекания уменьшается.
  8. Царский кулич по-домашнему готов.

Приятного аппетита!


#пасха
#выпечка
#дрожжевое тесто
#пасхальное меню
#кулич
#царский кулич
#вкусный кулич