Севиче из креветок по-перуански

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Знаменитая южноамериканская салат-закуска традиционно готовится из сырых рыбы или морепродуктов, маринованных в кислой среде, как правило в соке цитрусовых, и овощной или фруктовой сальсы, заправленной оливковым маслом и уксусом. Поскольку в нашем регионе сложно найти свежевыловленные рыбу и морепродукты, предлагаем вам попробовать севиче с креветками. Получается тоже отлично: изящно, аппетитно и божественно вкусно, особенно с бокалом игристого белого вина.

Ингредиенты:

  • креветки свежемороженые или варёномороженые 200 грамм;
  • апельсин 1 шт.;
  • лимон 0,5 + 0,5 шт.;
  • лук красный 1 шт.;
  • авокадо 1 шт.;
  • помидор крупный 1 шт.;
  • болгарский перец 1 шт.;
  • оливковое масло 1 ч. ложка;
  • бальзамический или малиновый уксус 0,5 ч. ложки;
  • соль 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

  1. В кастрюле вскипятить воду, добавить креветки и соль, довести до кипения, сразу же выключить нагрев и дать креветкам остыть в кипятке в течение 5-ти минут.
  2. Из одного апельсина и половины лимона выдавить сок и перелить в небольшую миску.
  3. Креветки достать из кастрюли, очистить от панцирей и кишечной вены, обсушить и поместить в ёмкость с соком. Оставить креветки мариноваться на 30 минут.
  4. Красный лук нарезать полукольцами.
  5. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян и нарезать кубиками.
  6. Помидоры нарезать кубиками.
  7. Авокадо очистить от кожуры, извлечь косточку, мякоть нарезать кубиками и сбрызнуть 1 ч. ложкой лимонного сока (чтобы мякоть не потемнела).
  8. Соединить нарезанные овощи и авокадо в салатнице и заправить оливковым маслом и бальзамическим или малиновым уксусом.
  9. Достать креветки из цитрусового маринада, добавить в салатницу, как следует всё перемешать и оставить ещё на 10-15 минут.
  10. Подавать севиче, украсив ломтиками второй половины лимона.

Приятного аппетита!

#закуски
#салаты
#креветки
#севиче
#морепродукты
#авокадо
#сальса
#холодные закуски
#что приготовить на праздник
#что приготовить на романтический ужин
#перуанская кухня
#южноамериканская кухня
#овощная сальса