Нью-Йоркский чизкейк с вишней по-домашнему

Восхитительный чизкейк с вишней станет идеальным дополнением к любому чаепитию.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Найдите повод побаловать свою семью знаменитым во всем мире Нью-Йоркским чизкейком с вишней. Нежная сливочная начинка отлично сочетается с кисловатой вишней и получается невероятных красоты и вкуса десерт!

Ингредиенты:

Для теста:

  • шоколадные или ванильные крекеры – 240 г
  • сливочное масло (топленое) – 8 ст. л.
  • сахар – 1/2 стакана
  • соль –1/4 ч. л.

Для начинки:

  • сливочный сыр – 240 г
  • сахар – 1 3/4 стакана
  • мука – 3 столовых ложки
  • лимон (цедра) – 1 ч. л.
  • апельсин (цедра) – 1 ч. л.
  • яйцо – 5 шт.
  • яичные желтки – 2 шт.
  • ваниль – 1/2 ч. л.

Для верхнего слоя:

  • вишня без косточек – 300 г
  • лимон (сок) – 2 ст. л.
  • сахар – 1/4 стакана
  • крахмал – 1 столовая ложка
  • вода – 1/2 стакана

Приготовление:

  1. Заранее разогреваем духовку до 290 градусов.
  2. Готовим основу для чизкейка: измельчаем крекеры в кухонном комбайне в мелкую крошку. Перемешиваем измельченное печенье с топленым маслом, сахаром и солью.
  3. Выкладываем массу в смазанную маслом форму. Затем ставим в морозилку и приступаем к приготовлению начинки.
  4. Готовим начинку: взбиваем сыр, сахар, муку и цедру миксером. Добавляем ваниль, яйца и желтки, взбивая смесь на низкой скорости.
  5. Когда начинка будет готова, достаём основу для чизкейка из холодильника, заливаем массу поверх теста и ставим чизкей в духовку выпекаться на 12 минут. Затем уменьшаем температуру до 95 градусов и выпекаем 1 час. Затем полностью остужаем чизкей.
  6. Готовим верхний слой из вишни. Кладём все ингредиенты вместе в среднюю кастрюлю. Доводим смесь до кипения. Варим 1-2 минуты, затем снимаем с огня и даём остыть. Кладём чизкейк на большое блюдо.
  7. Выкладываем вишнёвый слой поверх охлажденного чизкейка. 
  8. Нью-Йоркский чизкейк с вишней по-домашнему готов.

Приятного аппетита!

#чизкейк
#чаепитие
#выпечка
#домашняя выпечка
#чизкейк нью йорк
#домашний чизкей