Чесночный рис с морковью и кукурузой

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ароматный рис с овощами можно смело подавать как в качестве гарнира к рыбе или мясу, так и в виде самостоятельного кушанья, в том числе для соблюдающих пост и вегетарианцев. Рис, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, рассыпчатым и благодаря цветным овощам имеет прекрасный вид. Рецепт приготовления прост и не требует много времени.

Ингредиенты:

  • рис длиннозернистый (например, жасмин) 400 грамм;
  • чеснок 4 зубчика;
  • кукуруза замороженная или консервированная 150 грамм;
  • морковь крупная 1 шт.;
  • лук 0,5-1 шт.;
  • перец чили 0,5 шт. или по вкусу;
  • кипяток 100 мл;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания;
  • свежая зелень для подачи;
  • лимонный сок или сок лайма для подачи (по желанию).

Приготовление:

  1. Рис тщательно промыть и отварить до готовности в подсоленной воде в соотношении 1 к 3. Снять с огня и остудить.
  2. Кукурузу разморозить и обсушить. С консервированной кукурузы слить жидкость.
  3. Морковь мелко нарезать, лук мелко нарезать, перец чили (без семян) мелко нарезать.
  4. Чеснок очистить, не резать и слегка раздавить ножом.
  5. На сковороде разогреть растительное масло, добавить чеснок и обжарить 30-40 секунд до появления запаха.
  6. Добавить на сковороду овощи, перемешать и обжарить на среднем огне в течение 3-4 минут.
  7. Добавить на сковороду рис, тщательно вымешать, дать крупинкам насытиться маслом и соком овощей и держать без специй и воды 1-1,5 минуты.
  8. Посолить, поперчить, влить 100 мл кипятка (не больше) и тушить, помешивая, ещё 5-7 минут.
  9. Готовое блюдо разложить в тарелки, посыпать свежей зеленью и подавать, при желании заправив соком лайма или лимона по вкусу.

Приятного аппетита!

#кукуруза
#что приготовить на ужин
#рис
#горячее
#чеснок
#гарниры
#вегетарианские блюда
#что приготовить на обед
#постные блюда
#горячие блюда из риса
#гарниры из риса