Запечённая скумбрия с кунжутом

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Перед запеканием у рыбы удаляются внутренности и голова, тушка натирается маринадом и запекается в духовке до готовности. При запекании скумбрия не становится сухой, а готовое блюдо получается сочным, с лёгкой кислинкой, приятным ароматом и пикантным вкусом, который придает кунжутная семечка. Предложенный рецепт придется по душе любителям быстрых рецептов.

Ингредиенты:

  • скумбрия охлаждённая 1 шт.;
  • оливковое масло 3 ст. ложки;
  • лимонный сок 3 ст. ложки;
  • чеснок 1-2 зубчика;
  • специи для рыбы 1 ч. ложка;
  • кунжут 1 ст. ложка;
  • базилик свежий несколько листиков;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. У скумбрии отрезать голову и плавники. Сделать глубокий надрез вдоль верхнего плавника, начиная от головы.
  2. Развернуть рыбу в ровный пласт.
  3. Очистить брюшную полость рыбы и аккуратно срезать хребтовые кости.
  4. Промыть тушку рыбы и обсушить.
  5. Выложить рыбу кожей вниз, на каждом филе сделать косые поперечные надрезы, затем натереть рыбу солью и перцем со всех сторон и оставить мариноваться 10-15 минут.
  6. Соединить в миске оливковое масло, лимонный сок, раздавленный через пресс чеснок, мелко нарезанные листья базилика и специи для рыбы.
  7. Смазать рыбу полученной смесью и переложить на противень, покрытый пергаментом.
  8. Посыпать рыбу кунжутом.
  9. Запекать рыбу в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до красивого румяного цвета.
  10. Подавать скумбрию с любым гарниром, свежими овощами или овощами-гриль.

Приятного аппетита!

#специи
#что приготовить на ужин
#кунжут
#скумбрия
#что приготовить на обед
#запечённая рыба
#горячие блюда из рыбы
#запечённая скумбрия