Домашняя ветчина от Джейми Оливера

Домашняя ветчина от Джейми Оливера получается очень вкусной, нежной и сочной.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Бесподобная ветчина от Джейми Оливера - это настоящее наслаждение вкусом! Ее можно поставить в виде нарезки на праздничный стол, ведь такая ветчина вкуснее любой покупной колбасы. А готовить совсем просто!

Ингредиенты:

  • свиная вырезка – 3 кг
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • стебли сельдерея – 3 шт.
  • пучок трав (розмарин, тимьян) – 1 шт.
  • перец горошком – 2 ст. л.
  • лавровые листья  3 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • апельсины  2 шт.
  • соль свежемолотый перец – по вкусу
  • апельсиновый джем по желанию

Приготовление:
  1. Перевязываем кусок мяса кухонной бечёвкой.
  2. Выкладываем его в форму для выпечки кожей вверх.
  3. Наливаем кипяток так, чтобы он покрывал 1/3 часть формы.
  4. Выкладываем в воду очищенную и нарезанную кусочками морковь, разрезанный на четвертинки лук, стебли сельдерея, лавровый лист, перец и пучок свежих трав.
  5. Натираем на тёрке цедру лимона и апельсинов и также добавляем её в воду.
  6. Выжимаем лимонный сок, смешиваем его с 2 столовыми ложками соли и выливаем смесь в форму для запекания. Перемешиваем ингредиенты.
  7. Накрываем форму фольгой и ставим её в духовку, разогретую до 170 градусов. Готовим мясо 1 час 15 минут.
  8. Затем достаём ветчину из духовки, снимаем фольгу и оставляем мясо на 30 минут.
  9. Далее вынимаем мясо из формы для запекания и кладём его на разделочную доску.
  10. Достаём овощи из бульона, они нам больше не  нужны.  Из них позже можно приготовить овощное пюре или минестроне.
  11. Срезаем кожу и делаем надрезы на мясе крест-накрест. Солим и перчим по вкусу.
  12. Снова кладём свинину в форму и запекаем ещё 20 минут.
  13. Затем смазываем мясо небольшим количеством апельсинового джема или посыпаем свежим розмарином.
  14. Ставим вновь в духовку на 1 час.
  15. Вынимаем мясо из духовки, остужаем его до комнатной температуры и подаём.
  16. Домашняя ветчина от Джейми Оливера готова.

Приятного аппетита!

#мясо
#апельсины
#ветчина
#свинина
#вкусное блюдо
#мясо в духовке
#домашняя ветчина