Скумбрия, фаршированная рисом, чесноком и смородиной

Потрясающе вкусная запечённая скумбрия.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Запеченная скумбрия и рис – прекрасный, всегда беспроигрышный вариант. Если дополнить классическое сочетание кислинкой ягод, чудесным ароматом чеснока и пикантностью горчицы вкус скумбрии откроется с новой стороны. Рыба по этому рецепту не нуждается в дополнительном гарнире, подкупает простотой в приготовлении и в то же время выглядит, как ресторанное блюдо.

Ингредиенты:

  • скумбрия охлаждённая 2 шт.;
  • рис ½ стакана;
  • чеснок 1 головка;
  • смородина (брусника или клюква) свежая или замороженная 100 грамм;
  • сливочное масло 2 ст. ложки;
  • соль, перец по вкусу;
  • горчица зерновая 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Рис тщательно промыть и отварить до готовности в подсоленной воде в соотношении 1 к 3. Снять с огня и остудить.
  2. Ягоды разморозить и обсушить.
  3. Головку чеснока разделить на зубчики. Зубчики не чистить.
  4. Скумбрию выпотрошить, промыть, обсушить, натереть солью и перцем снаружи и внутри. На тушках сделать поперечные надрезы.
  5. Соединить в миске варёный рис, половину сливочного масла, ягоды и зубчики чеснока.
  6. Нафаршировать рыбу начинкой.
  7. Выложить рыбу на противень, покрытый пергаментом.
  8. В поперечные надрезы на тушках выложить оставшееся сливочное масло. Рядом на противень выложить оставшиеся ягоды и чеснок.
  9. Смазать рыбу зерновой горчицей.
  10. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
  11. Подавать запечённую скумбрию как самостоятельное блюдо без гарнира.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#рис
#смородина
#скумбрия
#что приготовить на праздник
#запечённая рыба
#горячие блюда из рыбы
#скумбрия в духовке
#скумбрия фаршированная