Пирог с рыбой и яйцами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Рыбный пирог по предложенному рецепту получается очень вкусным и выглядит аппетитно. Нежные кусочки рыбы и яиц великолепно соседствуют с мягким тестом на сметане. Готовится пирог несложно и достаточно быстро, а получается настолько сытным, что его можно подать как второе блюдо или горячее блюдо на ужин.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 500 грамм;
  • сметана нежирная 1 стакан;
  • яйцо 2 шт.;
  • сахар 1 ст. ложка;
  • сливочное масло (или маргарин) 50 грамм;
  • соль 0,5 ч. ложки;
  • вода 2-3 ст. ложки (при необходимости).

для начинки:

  • филе любой белой рыбы (пангасиус, треска, хек, пикша) 400 грамм;
  • укроп несколько веточек;
  • лимонный сок 1 ст. ложка;
  • специи для рыбы по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • яйцо 3 шт.;
  • лук 0,5-1 шт.;
  • растительное масло для обжаривания;
  • яйцо для смазывания;
  • кунжут 1-2 ч. ложки для посыпки.

Приготовление:

  1. В глубокую миску просеять муку, добавить сахар и соль.
  2. Сливочное масло (или маргарин) растопить в микроволновке и перетереть руками с мукой.
  3. Добавить сметану и яйца, перемешать до однородности и замесить тесто. Если тесто будет густым, добавить пару ложек воды.
  4. Слепить тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40-60 минут.
  5. Филе рыбы предварительно разморозить, обсушить, нарезать на куски шириной 2-3 см и проверить на наличие мелких косточек.
  6. Поместить куски рыбы в миску, сбрызнуть лимонным соком, приправить специями для рыбы и посолить. Если приправа содержит соль, то дополнительно филе солить не надо. Оставить мариноваться 20-30 минут.
  7. Укроп мелко нарубить.
  8. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать либо натереть на тёрке.
  9. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  10. Достать тесто из холодильника, ещё раз вымесить и разделить на две части: меньшую и большую.
  11. Раскатать большую часть теста по размеру чуть больше формы для выпечки, чтобы края теста немного выступали за края формы.
  12. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом.
  13. Выложить на тесто обжаренный лук, затем кусочки рыбы, посыпать всё укропом и яйцами.
  14. Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку, поднять края большей (нижней) части теста и скрепить обе части. Из обрезков теста можно вырезать узоры и украсить ими пирог.
  15. В центре пирога сделать небольшое углубление для выхода пара.
  16. Смазать пирог взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
  17. Отправить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 15-20 минут.
  18. Готовый пирог достать из духовки, накрыть полотенцем и остудить на решетке в течение 20-ти минут.
  19. Затем можно подавать пирог к столу.

Приятного аппетита!

#пирог
#выпечка
#несладкая выпечка
#пирог с рыбой
#изделия из теста
#пирог с рыбой и яйцами