Рулет из шпината с лососем и сливочным сыром

Оригинальная и очень вкусная холодная закуска, которая будет уместна на праздничном столе.
Facebook
ВКонтакте
share_fav
Если у вас намечается фуршет или традиционное праздничное застолье, оригинальный закусочный рулет из шпината со сливочным сыром и красной рыбой придется как нельзя кстати. Для приготовления этой вкусной, полезной, тающей во рту закуски потребуется совсем немного времени, а результат будет потрясающий. Гости обязательно попросят у вас этот рецепт.

Ингредиенты:
  • шпинат (свежий или замороженный) 400 грамм;
  • яйцо 5 шт.;
  • мука 2-3 ст. ложки;
  • соль по вкусу;
  • сливочный сыр (н-р, филадельфия, альметте) 400 грамм;
  • лимонный сок 1 ст. ложка;
  • слабосолёная красная рыба (лосось, сёмга) 400 грамм.
Приготовление:
  1. Шпинат поместить в кастрюлю с кипятком, накрыть крышкой и прокипятить в течение 2-ух минут. Если шпинат замороженный, предварительно разморозить.
  2. Откинуть шпинат на дуршлаг, дать жидкости стечь, немного остудить, затем руками отжать лишнюю жидкость.
  3. Яйца разделить на белки и желтки.
  4. Поместить в блендер шпинат, желтки, муку, щепотку соли и взбить до однородности.
  5. Белки взбить до мягких пиков с помощью миксера.
  6. Добавить белки в зелёную массу и перемешать лопаткой.
  7. Противень (или форму для выпечки) размером 30 на 35 мм застелить пергаментом.
  8. Выложить на пергамент шпинатную смесь и разровнять лопаткой.
  9. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
  10. Готовый корж вместе с пергаментом выложить на тканное полотенце, немного остудить, убрать пергамент и с помощью полотенца свернуть корж в рулет.
  11. Оставить рулет в таком положении до полного остывания.
  12. Сливочный сыр соединить с лимонным соком и перемешать до однородности. По желанию, посолить.
  13. Красную рыбу нарезать полосками.
  14. Развернуть корж и смазать сливочным сыром.
  15. Сверху на сыр выложить полоски рыбы.
  16. Свернуть корж в рулет, хорошо прижимая, чтобы получился красивый разрез.
  17. Обмотать рулет пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
  18. Перед подачей нарезать рулет на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

#закуски
#шпинат
#холодные закуски
#сливочный сыр
#что приготовить для гостей
#что приготовить на праздник
#праздничные закуски
#закуски со сливочным сыром
#закуски с красной рыбой
#слабосолёная красная рыба