Аппетитные ватрушки с творогом

Аппетитные ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получаются такими же нежными, пышными и вкусными как в детстве у бабушки.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Мы с удовольствием с вами делимся рецептом замечательных ватрушек. Пуховое тесто, сочная творожная начинка - необыкновенное наслаждение! Готовятся они просто, главное - запастись терпением, ведь процесс приготовления достаточно трудоемкий, но результат того стоит. 

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 2 ст. л.
  • ванильный сахар – 1/2 пакетика
  • соль – 1/4 ч. л.
  • молоко – 250 мл
  • мука – 500-550 г
  • сухие дрожжи – 1 ст. л.
  • сливочное масло – 80 г

Для начинки:

  • творог – 500 г
  • сахар – 2-3 ст. л.
  • яйцо – 1 шт.
  • ванильный сахар – 1/2 пакетика

Для смазывания ватрушек:

  • яйцо – 1 шт
  • молоко – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Яйцо взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью.
  2. Затем вливаем в смесь тёплое молоко и перемешиваем всё.
  3. Смешиваем муку с сухими дрожжами и, постепенно, добавляя в яично-молочную смесь, замешиваем тесто сначала венчиком, а затем руками.
  4. В самом конце добавляем растопленное сливочное масло и вмешиваем его в тесто. Тесто должно получиться мягким и однородным.
  5. Миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или накрваем полотенцем и убираем тесто в тёплое место на 1-1,5 часа.
  6. Тем временем готовим начинку: растираем творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
  7. Достаем тесто и формируем из него небольшие одинаковые шарики и выкладываем их на противень, смазанный маслом, на расстоянии друг от друга. Оставляем на 20 минут для подъема.
  8. Затем продавливаем серединку каждого шарика из теста почти до основания. В углубления выкладываем творожную начинку.
  9. Все ватрушки смазываем сверху смесью яйца с молоком и оставляем ещё на 10 минут.
  10. Ставим наши ватрушки в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем их около 25 минут.
  11. Достаём ватрушки из духовки и подаём их к столу.

Приятного аппетита!

#чаепитие
#ватрушки
#выпечка
#вкусно и просто
#ватрушки с творогом
#выпечка с творогом
#торог