Сметанник с орехами и шоколадом

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Отличный рецепт любимого домашнего торта с мягкими, пышными, воздушными коржами и обилием нежного сметанного крема. Торт получается легким, совсем не приторным и просто тает во рту. Сметанник идеален для семейного праздника или вечернего чаепития и нравится всем без исключения.

Ингредиенты:

для теста:

  • сметана 15-20 % 250 мл.;
  • яйцо 3 шт.;
  • сахар 150 грамм;
  • мука 275 грамм (примерно 2 стакана);
  • сода (+уксус) 1 ч.ложка;
  • сливочное масло для смазывания.
для крема:
  • сметана 25-30 % 800 мл.;
  • сахар 220 грамм.

для посыпки:

  • грецкие орехи горсть;
  • шоколад 50 грамм.
Приготовление:
  1. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Взбивать 3-5 минут.
  2. Добавить сметану и снова взбить.
  3. Добавить 1/3 муки и продолжать взбивать на низкой скорости миксера.
  4. Добавить оставшуюся муку, соду, гашенную уксусом и ещё немного взбить.
  5. Форму для выпечки (диаметр 22-25 см) смазать сливочным маслом и вылить в неё половину теста.
  6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
  7. Когда будет готов первый корж, немного остудить его, достать из формы и испечь второй корж.
  8. Разрезать коржи вдоль на две части. Чтобы торт получился более ровным, можно аккуратно обрезать края коржей.
  9. Приготовить крем: охлаждённую сметану (лучше жирную домашнюю) взбить с сахаром. По желанию добавить немного ванильного сахара.
  10. Промазать коржи толстым слоем крема. Если хотите, чтобы торт быстрее пропитался, можно наколоть коржи вилкой или деревянной шпажкой в нескольких местах.
  11. Обильно смазать верх и бока торта кремом и оставить на ночь для пропитки.
  12. Грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде и измельчить с помощью блендера или скалки.
  13. Шоколад натереть на терке.
  14. Украсить пропитавшийся торт орехами и шоколадом.

Приятного аппетита!

#торт
#сладкое
#грецкие орехи
#десерты
#шоколад
#к чаю
#сметанный крем
#сметанник