Аджапсандали классический по-домашнему

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Очень вкусное и известное блюдо грузинской кухни.  Аджапсандали - это обилие овощей, специально подобранный набор специй, который придаст неповторимый аромат и вкус. В пост - самое лучшее решение! 

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2,5 кг
  • сладкий перец – 5 штук
  • лук репчатый – 1,5 кг
  • кинза – 2 пучка
  • красный базилик – 3 пучка
  • укроп – 2 пучка
  • петрушка – 2 пучка
  • чеснок – 6 зубчиков
  • помидоры – 3 кг
  • соль – по вкусу
  • растительное масло – по вкусу

Приготовление:

  1. Лук чистим и мелко режем, прекладываем в кастрюлю с растительным маслом, пассеруем его на среднем огне до золотистого цвета.
  2. Помидоры моем, обсушиваем, очищаем от кожицы, нарезаем и кладём в кастрюлю с обжаренным луком.
  3. Болгарский перец моем, обсушиваем, чистим от семечек, нарезаем полукольцами и добавляем в кастрюлю с луком и помидорами.
  4. Чеснок чистим, мелко режем и перекладываем в кастрюлю к овощам.
  5. Всю зелень моем, обсушиваем, нарезаем и пока оставляем. Эту зелень нужно будет добавить в кастрюлю, когда овощи станут почти готовы.
  6. Тушим овощи еще 10 минут, затем солим по вкусу.
  7. Баклажаны моем, обсушиваем и нарезаем пластинами примерно 8 мм, солим их и оставляем на 10 минут.
  8. Затем обжариваем баклажаны на растителном масле.
  9. Готовые баклажаны выкладываем в овощную смесь, перемешиваем и ставим в холодильник на несколько часов.
  10. Аджапсандали классический по-домашнему готов.

Приятного аппетита!

#сладкий перец
#кинза
#баклажаны
#помидоры
#чеснок
#аджапсандали
#красный базилик