Морковный рулет со сливочным кремом

Сладкий морковный бисквит с оттенком корицы и сливочный крем - это стоит попробовать!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Сладкий сочный бисквит с прекрасной нежной структурой и ароматом корицы и нежный сливочный крем отлично дополняют друг друга. Вкусное лакомство подойдет к чашечке чая как за праздничным столом, так и в будний день и понравится даже тем, кто не любит морковь.

Ингредиенты:

для бисквита:
  • морковь средняя 2 шт.;
  • яйцо 3 шт.;
  • мука 100 грамм;
  • разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
  • сахар 130 грамм;
  • растительное масло 2 ст. ложки;
  • лимонный сок 1 ст. ложка;
  • корица щепотка;
  • соль щепотка;
  • ванильный сахар щепотка;
  • сахарная пудра 2 ст. ложки для посыпки полотенца.
для крема:
  • сливочный сыр (маскарпоне, альметте) или незернистый творог 300 грамм;
  • сливки от 30% 150 мл;
  • сахарная пудра 3 ст. ложки или по вкусу.
Приготовление:
  1. Морковь очистить от верхней грубой части, натереть на мелкой тёрке и хорошо (!) отжать.
  2. Соединить яйца, сахар, соль и ванильный сахар и взбить с помощью миксера до получения однородной пышной массы. Взбивать минимум 5 минут.
  3. Добавить в полученную массу растительное масло, лимонный сок и ещё раз взбить.
  4. Аккуратно вмешать в полученную массу морковь.
  5. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, корицу и хорошо перемешать лопаткой снизу вверх.
  6. Противень (размер 35 на 40) застелить пергаментом, вылить морковное тесто и разровнять лопаткой.
  7. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
  8. Полотенце, размером как противень, просыпать сахарной пудрой.
  9. Готовый морковный бисквит достать из духовки, сразу перевернуть на полотенце и аккуратно снять пергамент. Срезать подсохшие края бисквита.
  10. С помощью полотенца скрутить рулет. Дать рулету полностью остыть в полотенце.
  11. Соединить сливочный сыр с сахарной пудрой и взбить до однородности с помощью миксера.
  12. В отдельную миску влить охлаждённые сливки и взбить их холодными венчиками миксера.
  13. Вмешать в сливочный крем взбитые сливки.
  14. Аккуратно развернуть полотенце и смазать бисквит половиной крема.
  15. Завернуть бисквит с кремом в рулет. Так как морковный рулет очень нежный, при сворачивании он может потрескаться.
  16. Выложить рулет на блюдо или поднос швом вниз и смазать верх и бока оставшимся кремом.
  17. Поставить рулет в холодильник на 4 часа для пропитки.
  18. Украсить готовый морковный рулет кусочками фруктов, ягодами, листиками мяты либо декорировать по вкусу.
  19. Подавать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!


#сладкое
#десерт
#сладкая выпечка
#выпечка
#морковь
#к чаю
#сливочный сыр
#сливочный крем
#морковное тесто
#морковный рулет