Интересные и неожиданные факты о вкусовых ощущениях

Как информация влияет на вкус вина и почему томатный сок в самолете вкуснее?
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Возможность человека чувствовать вкус до сих пор не изучена полностью, но маркетологи уже вовсю пользуются реакциями вкусовых ощущений ради выгоды. Эксперты определили несколько неожиданных факторов, влияющих на вкус, который ощущает человек.

Вода

Не так давно стало известно, что вода тоже имеет вкус, который формируется благодаря реакции в гипоталамусе. Именно он заставляет человека испытывать жажду, но сам факт о вкусе воды ученые подтвердили благодаря эксперименту на мышах. Подопытным заблокировали часть мозга, отвечающую за кислый вкус, что привело к отсутствию реакции на воду. Эксперты предполагают, что именно благодаря ощущению кислого человек может чувствовать вкус воды. Информация

“Эффект плацебо” для вкусовых рецепторов может наблюдаться после получения человеком определенной информации, например, о стоимости продукта. Ученые провели небольшой эксперимент, в период которого добровольцам отправили на дегустацию несколько сортов вина, сообщив, что некоторые из них являются дорогими. Эксперты отметили: индивида достаточно предварительно убедить, что он потребляет качественное вино, после чего тот станет наслаждаться им, как дорогим. На самом деле в ходе указанного эксперимента было задействовано только дешевое спиртное, а подопытные сами формировали вкусовое ощущение от предложенного напитка исходя только из информации о его стоимости. Еда в самолете 

Оказалось, что вкус еды может измениться на большой высоте, к тому же, давление воздуха, шум и низкая влажность тоже влияют на рецепторы, что ярко наблюдается в самолете. Специалисты из авиакомпании Lufthansa отметили, что их пассажиры часто просят подать томатный сок непосредственно в процессе полета, а коктейль “Кровавая Мэри” им кажется более вкусным и даже фруктовым. Последний с удовольствием поглощают даже те, кто до полета утверждал, что напиток невкусный. Эксперты недавно узнали, что человек может различать пятый вкус “умами”, что является самостоятельным вкусом высокобелковых веществ. Именно он, по предположению исследователей, усиливается на высоте и присущ помидорам. Изменение вкуса

Сладкие ягоды или, как их еще именуют Sunsepalum Dulcificum, распространены в Западной Африке и могут чудесным способом менять вкус потребляемых человеком продуктов на сладкий. Для этого нужно “активировать” ягоду в уксусе, а потом съесть. Сама Sunsepalum Dulcificum покажется пресной, но она имеет способность блокировать ощущение горечи и кислоты, поэтому все, что человек съест после нее, покажется ему сладким.

Эмоции

Вкусовые ощущения очень зависят от эмоций человека, например, люди во время тревоги или депрессии лишаются аппетита, а вкус потребляемой ими пищи заметно притупляется. Также они могут хуже ощущать запахи и даже теряют умение точно определять степень жирности блюда. В результате экспериментов ученые доказали, что не страдающие от депрессии добровольцы, которые принимали антидепрессанты, стали лучше чувствовать вкус сладкого или горечь. Этот факт может доказывать успех немедикаментозной терапии у граждан, которым присущ химический дисбаланс, появившийся вследствие эмоциональных перегрузок.