Свекольный салат с соусом винегрет

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Свекла - замечательный полезный овощ, который можно найти на прилавках магазинов круглый год и приготовить разными способами. В сочетании с соусом винегрет, пришедшим из французской кухни, запечённая или варёная свекла превращается в вкуснейший салат на ужин, подходящий для постного или вегетарианского меню.

Ингредиенты:

  • свекла 500 грамм;
  • зеленый лук или петрушка для подачи.

для соуса винегрет:

  • оливковое масло 2 ст. ложки;
  • винный уксус 6% 1 ст. ложка (можно заменить лимонным соком);
  • вода 1 ст. ложка;
  • соль щепотка.

Приготовление:

  1. Свеклу тщательно помыть, не повреждая кожицу и хвостик (чтобы лучше сохранились все соки и витамины), завернуть в два слоя фольги, выложить на сухой противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-55 минут. Время запекания зависит от величины клубней.
  2. Либо отварить свеклу в течение 1-1,5 часов.
  3. Готовую свеклу остудить, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой либо натереть на тёрке для моркови по-корейски.
  4. Высыпать в пиалу соль, добавить воду и размешать до растворения соли.
  5. Добавить лимонный сок и оливковое масло и перемешать до однородности.
  6. Полить тёртую свеклу соусом и перемешать.
  7. Посыпать салат мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой и сразу подавать.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#салаты
#свекла
#вегетарианские рецепты
#салаты из свеклы
#постные рецепты
#соус винегрет