Видео-рецепт: Домашняя ачма

Мы все знаем много рецептов из теста с сыром, но ачма - блюдо совершенно особенное. За счет того, что тесто сначала отваривается, она получается очень нежной. Не бойтесь сложности приготовления - тесто будет послушное и эластичное, одно удовольствие такое раскатывать, ну а начинка традиционная и очень простая.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Домашняя ачма

Мы все знаем много рецептов из теста с сыром, но ачма - блюдо совершенно особенное. За счет того, что тесто сначала отваривается, она получается очень нежной. Не бойтесь сложности приготовления - тесто будет послушное и эластичное, одно удовольствие такое раскатывать, ну а начинка традиционная и очень простая.

Ингредиенты:

Тесто

  • 320г муки
  • 1/4ч.л. соли
  • 125мл теплой воды
  • 25мл растительного масла
  • 1 яйцо

Начинка

  • 250г сыра сулугуни
  • 2 яйца
  • соль

+сливочное масло для смазывания

Приготовление:

1. Муку просеять в миску, добавить соль, теплую воду, растительное масло и яйцо. Замесить тесто2. Сыр потереть на крупной терке и смешать его с 2 яйцами

3. На огонь поставить кастрюлю, влить в нее 3 литра воды, немного посолить и добавить 2 ст.л. растительного масла. Довести до кипения

4. Тесто разделить на несколько частей и каждую раскатать до размера формы, в которой Вы планируете печь. Тесто должно быть очень тонкое - около 1мм толщиной. Раскатываться оно будет легко, поэтому не бойтесь того, что оно порвется или будет тугое

5. Форму для выпечки обильно смазать маслом

6. Выложить в нее первый слой (его отваривать не надо)

7. Оставшееся сливочное масло растопить и смазать первый слой сверху

8. Выложить слой начинки, краешки первого слоя завернуть наверх

9. Каждый следующий слой отваривать в кастрюле в течение 10 секунд, выкладывать в форму, смазывать сливочным маслом и посыпать начинкой

10. Верхний слой смазать маслом, посыпать начинкой и поставить блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, чтобы ачма подрумянилась. А вот и готовая вкуснотища!

***

Приятного аппетита!

#тесто
#хачапури
#кавказская кухня
#ачма
#яйцо
#сулугуни
#национальное блюдо
#вкусно и просто
#мир кулинарии
#видео рецепт
#хлеб с сыром