Вкуснейшие яблочные кексы

Вкуснейшие яблочные кексы украсят любое чаепитие. Получаются они очень нежными с приятной яблочной ноткой.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Яблочные кексы порадуют и детей, и взрослых. Вкусная, ароматная выпечка, которая скрасит семейное чаепитие в холодный зимний вечер.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 150 г
  • сахар – 2/3 стакана
  • яйца – 2 шт.
  • мука 1 и 2/3 стакана
  • разрыхлитель – 1 пакетик
  • соль – щепотка;
  • яблоки небольшие нарезанные – 8-10 шт., полная банка 0,5 л
  • лимон – 1/2 шт.
  • сахарная пудра, корица по вкусу для посыпки

Приготовление:

  1. Достаём сливочное масло из холодильника и оставляем его при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
  2. Затем мягкое масло кладём в чашу миксера, добавляем туда же половину нормы сахара и взбиваем смесь на средней скорости. Сахар должен потихоньку раствориться, масло побелеть и стать пышнее.
  3. Затем добавляем вторую половину сахара и 1 яйцо, продолжаем взбивать на средней скорости, потом добавляем второе яйцо, не прекращая взбивания.
  4. Как только сахар полностью растворился, и смесь станет нежной, лёгкой, кремовой – готово.
  5. Пока взбивается масло, яблоки моем, обсушиваем и чистим от кожи ( если яблоки сезонные или свои можно не чистить) и семян и нарезаем их маленькими кубиками.
  6. Чтобы яблоки не потемнели, периодически збрызгиваем их лимонным соком и перемешиваем смесь. Отмерять яблоки удобно банкой, для кексов нужна полная банка 0,5 л нарезанных яблок
  7. Далее взбитую масляно-яичную массу переливаем в миску, добавляем туда же муку с разрыхлителем и щепоткой соли, перемешиваем смесь. Тесто получается густое, но мягкое и лёгкое, пышное. 
  8. Затем добавляем в тесто нарезанные яблоки, снова перемешиваем: яблок в нем много, почти столько же, сколько и теста.
  9. Берём формочки для кексов, смазываем их маслом и наполняем тестом, можно положить теста почти до верха, тогда кексы поднимаются горкой, но не убегают. Получается их примерно 16 штук.
  10. Духовку заранее разогреваем до 200 градусов, ставим в неё наши кексы  и выпекаем их до зарумянивания, примерно 18-20 минут.
  11. Готовые кексы достаём из духовки и выкладываем остыть на решетку, посыпаем по вкусу сахарной пудрой и корицей.
  12. Вкуснейшие яблочные кексы готовы.

Приятного аппетита!

#чаепитие
#кексы
#яблоки
#вкусно и просто
#кексы и маффины
#яблочные кексы
#кексы с яблоком