Блинчики с курицей и грибами

Прекрасные сытные блинчики с курицей и грибами.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

В масленичную неделю у хороших хозяек на столе должно быть много блюд из блинов. Тонкие нежные блинчики и начинка из курицы и грибов прекрасно сочетаются и просто тают во рту. Блинчики отлично подойдут для перекуса, хотя ими можно не только закусывать, но и вполне полноценно пообедать или поужинать.

Ингредиенты:

для блинов:

  • мука 2 стакана;
  • молоко 500 мл;
  • вода кипяченая холодная 500 мл;
  • яйцо 3 шт.;
  • соль 1 ч. ложка или по вкусу;
  • сода на кончике ножа;
  • сахар 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло 4 ст. ложки;
  • сливочное масло или сало для смазывания сковороды.

для начинки:

  • куриное филе 300 грамм;
  • шампиньоны 300 грамм;
  • лук средний 0,5 шт.;
  • сливки или сметана 50 мл;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль, перец по вкусу;
  • свежая зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Соединить в глубокой миске все ингредиенты для блинов, взбить с помощью миксера до однородности, чтобы не было комочков.
  2. Поставить тесто для блинов в холодильник на 20-30 минут.
  3. Разогретую сковороду смазать салом или сливочным маслом и испечь тонкие блины с двух сторон до золотистого цвета. Смазывать сковороду нужно только для первого блина, следующие блины можно жарить на сухой сковороде.
  4. Сложить блины стопочкой на тарелку.
  5. Куриное филе отварить в подсоленной воде и остудить.
  6. Лук мелко нарезать, шампиньоны мелко нарезать.
  7. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности, добавить грибы и обжарить до выпаривания жидкости. В конце посолить и поперчить.
  8. Куриное филе измельчить с помощью блендера или мясорубки.
  9. Добавить в куриную массу грибы с луком, влить сливки (или сметану) и перемешать до однородности.
  10. На каждый блинчик выложить по 1-2 ст. ложке начинки, завернуть его конвертом, а затем свернуть трубочкой.
  11. Форму для запекания слегка смазать сливочным маслом, выложить блины и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
  12. Либо обжарить блины на сковороде на сливочном масле с двух сторон до подрумянивания.
  13. Подавать со сметаной либо другими соусами, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#закуски
#что приготовить на ужин
#блины
#что приготовить на обед
#блины с грибами
#что приготовить на завтрак
#блины с начинкой
#блины с курицей
#рецепты на масленицу