Эльзасский яблочный пирог

Очень вкусный яблочный пирог с кремом по мотивам французской кухни.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Если хочется чего-то вкусного к чаю, яблочный пирог - именно то, что надо. Хрустящая песочная основа, кисло-сладкие яблоки и сливочный крем в сочетании дают просто божественный вкус. Пирог получается нежнейшим, очень ароматным и по-домашнему красивым.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 2 стакана;
  • холодное сливочное масло 120 грамм;
  • яичный желток 1 шт.;
  • сахар 3 ст. ложки;
  • соль щепотка;
  • холодная вода или холодное молоко 2 ст. ложки.

для начинки:

  • яблоки средние 5 шт. + лимонный сок 1 ст.ложка;
  • сливки от 20% 150 мл;
  • яичные желтки 3 шт.;
  • сахар 100 грамм;
  • ванильный сахар 5 грамм.

Приготовление:

  1. Замесить тесто из всех ингредиентов.
  2. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
  3. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать четвертинками.
  4. Четвертинки яблок надрезать по внешней поверхности, не дорезая до конца и сбрызнуть лимонным соком.
  5. Достать тесто из холодильника, раскатать, выложить в форму с бортиками и наколоть вилкой в нескольких местах.
  6. Отправить форму с основой в разогретую до 180 духовку на 10-12 минут.
  7. Достать форму с тестом из духовки и разложить четвертинки яблок на тесте веером.
  8. Желтки растереть добела с сахаром и ванильным сахаром, влить сливки и взбить венчиком до однородности.
  9. Вылить крем на яблоки и отправить будущий пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  10. Остудить пирог на решетке, по желанию, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Приятного аппетита!

#сладкое
#крем
#французская кухня
#яблоки
#яблочный пирог
#выпечка
#десерты
#сливки
#яблочный пирог с кремом