Куриный суп с домашней лапшой

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Все, что сделано своими руками, всегда вкуснее, тем более, если это суп с домашней лапшой. Насыщенный и ароматный, он нравится и взрослым, и детям, отлично восстанавливает силы, утоляет голод после длительной прогулки и идеально подходит для семейного обеда в выходной или праздничный день. Рецепт стоит взять на вооружение, несмотря на его кажущуюся сложность и долгое приготовление.

Ингредиенты:

  • курица (любые части) 600 грамм;
  • вода 2,5 литра;
  • чёрный перец горошком 3-4 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • картофель 3 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • итальянские травы (либо другие специи) 1 ч. ложка;
  • соль по вкусу;
  • свежая зелень для подачи.

для яичной лапши:

  • мука 100 грамм;
  • яйцо 1 шт.;
  • соль щепотка.

Приготовление:

  1. Приготовить лапшу: муку просеять на рабочую поверхность, сделать углубление, добавить яйцо и щепотку соли.
  2. Перемешать руками и вымешивать тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и однородным.
  3. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать полосками шириной 3-5 мм.
  4. Выложить лапшу на разделочную доску и подсушить в течение 30 минут. По желанию, домашней лапши можно приготовить больше, хорошо подсушить её и хранить в сухом месте.
  5. Курицу сполоснуть, разделить на части, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и снять пену.
  6. Лук очистить, но не резать.
  7. Добавить в бульон лук, чёрный перец горошком и варить на слабом огне 25-30 минут до готовности курицы.
  8. Достать курицу и лук из бульона, остудить курицу и отделить мясо от костей. Лук больше не использовать.
  9. Процеживать бульон нет смысла, он всё равно не будет совсем прозрачным из-за добавления картофеля и лапши.
  10. Картофель нарезать кубиками или брусочками, морковь нарезать соломкой.
  11. Довести бульон до кипения, добавить картофель и морковь и варить 15 минут.
  12. Вернуть в бульон куриное мясо, добавить лапшу, итальянские травы, посолить и варить в течение 5 минут.
  13. Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.

Приятного аппетита!

**По желанию, можно приготовить зажарку и добавить её в суп вместе с лапшой, но, чтобы снизить снизить калорийность готового блюда, лучше класть овощи сырыми.

#суп
#курица
#куриный бульон
#первые блюда
#лапша
#домашняя лапша
#что приготовить на обед
#что приготовить детям
#первые блюда из курицы