Пхали из шпината по-домашнему

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Пхали - это закуска, пришедшая к нам из солнечной Грузии. Основной ингредиент - шпинат. Готовится ароматная смесь из шпината, орехов и специй. После, формируются шарики, которые нужно украсить зеленью и гранатовыми зернами. Получается красивая, вкусная, аппетитная и полезная холодная закуска.

Ингредиенты:

  • листья шпината – 500 г
  • грецкие орехи (очищенные) –75-100 г
  • лук крупный – 1 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • кинза – пучок
  • гранат – 1 шт.
  • хмели-сунели – 1 ч. л.
  • белый винный уксус или гранатовый сок – 1 ст. л.
  • соль, перец – по вкусу
  • масло грецкого ореха – по желанию

Приготовление:

  1. Шпинат моем и опускаем в кастрюлю с кипятком на 5 минут, затем откидываем его на дуршлаг, даём стечь жидкости и отжимаем.
  2. Очищенные лук, чеснок, грецкие орехи и кинзу пропускаем через мясорубку, либо измельчаем с помощью блендера.
  3. Затем добавляем соль, специи и перемешиваем смесь.
  4. Шпинат измельчаем с помощью блендера или мясорубки и при необходимости ещё раз отжимаем.
  5. Соединяем измельчённый шпинат с ореховой смесью и добавляем винный уксус.
  6. Из полученной массы лепим аккуратные шарики.
  7. Выкладываем шарики на блюдо, украшаем их гранатовыми зернами и, по желанию, слегка сбрызгиваем маслом грецкого ореха.

​Приятного аппетита!

#гранат
#грузинская кухня
#закуска
#шпинат
#грецкие орехи
#пхали
#пхали со шпинатом