Закрытый яблочный пирог

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Продемонстрируйте своим близким чудеса кульнарии и приготовьте этот пирог. Он будет на все случаи жизни: для семейного ужина, праздника или просто взять с собой на работу в качестве перекуса. Нежное песочное тесто будет отлично сочетаться с вкусной и сочной яблочной начинкой, а корица добавит пирогу пикантного аромата.

Ингредиенты:

  • Песочное тесто 2 коржа;
  • Яблоки сладкие 1 кг;
  • Яблоки кислые 1 кг;
  • Сахар ½ стакана, +1 стакан;
  • Коричневый сахар ¼ стакана;
  • Свежая цедра лимона ½ ч. л;
  • Соль ¼ ч. л;
  • Корица молотая ⅛ ч. л;
  • Свежий лимонный сок 2 ч. л;
  • Яичный белок 1 шт.

Приготовление:

  1. Чистим яблоки и удаляем сердцевину. Нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см.

  2. Выкладываем яблоки в большую чугунную кастрюлю, добавляем сахар белый и коричневый, соль, лимонную цедру и корицу.

  3. Ставим на огонь и готовим на маленьком огне 15-20 минут, постоянно помешивая.

  4. Выкладываем яблоки на противень и даем остыть. Перекладываем яблоки в сито и оставляем ¼ стакана сока, добавляем в него сок лимона.

  5. Достаем один кусок текста и раскатываем в круг. Выкладываем в форму диаметром 25 см. и формируем бортики.

  6. Второй кусок теста также раскатываем в круг диаметром 30 см. Отправляем оба куска в холодильник для охлаждения.

  7. Выкладываем яблоки в форму с тестом, поливаем соком и накрываем вторым куском теста.

  8. Края аккуратно защипываем, лишнее тесто удаляем. В поверхности пирога делаем несколько проколов.

  9. Смазываем пирог взбитым белком.

  10. Разогреваем духовку до 200 С и ставим запекаться на 20 минут, затем убавляем до 180 С и запекаем еще 30 минут до коричневого цвета.

  11. Даем пирогу полностью остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!

#десерт
#пирог с яблоками
#к чаю
#просто и вкусно
#что приготовить детям
#аппетитное блюдо
#закрытый пирог