Салат "Нисуаз" с анчоусами и тунцом

Ароматный и вкусный прованский салат для праздника или особого случая.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Знаменитый салат прованской кухни изначально состоял только из помидоров, чеснока, маслин и анчоусов. Сейчас существует бесконечное множество вариантов приготовления, а о классическом рецепте до сих пор спорят повара всего мира. Мы подготовили рецепт, применив те ингредиенты, сочетание которых видится нам идеальным для этого салата. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

  • свежий салат 1 пучок;
  • помидоры небольшие или помидоры-черри 4 шт.;
  • лук 1 шт. + винный уксус 1 ст. ложка;
  • яйцо 4 шт.;
  • анчоус в масле 6 шт.;
  • тунец консервированный 150 грамм;
  • маслины без косточки горсть;
  • каперсы 1 ст. ложка (по желанию);
  • лимонный сок 1 ч. ложка.

для заправки:

  • оливковое масло Extra virgin 5 ст. ложек;
  • чеснок 1 зубчик;
  • винный уксус 1,5 ч. ложки;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Приготовить заправку: соединить в небольшой ёмкости оливковое масло, раздавленный через пресс зубчик чеснока, винный уксус, перец и соль, перемешать и оставить настаиваться, пока готовится салат.
  2. Лук нарезать очень тонко, полить винным уксусом и оставить мариноваться на время приготовления остальных компонентов.
  3. Яйца отварить вкрутую и разрезать на четвертинки.
  4. Листья салата промыть, обсушить и порвать руками.
  5. Помидоры разрезать пополам.
  6. Маслины и каперсы промыть.
  7. С консервированного тунца слить жидкость.
  8. Анчоусы разделить на филе и отделить хребет.
  9. Выложить на тарелку листья салата и лук. Перемешать и полить половиной заправки.
  10. Далее выложить помидоры, маслины, каперсы. Полить заправкой и аккуратно перемешать.
  11. Сверху разложить анчоусы, тунец и яйца, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.
  12. Сразу подавать.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#салаты
#французская кухня
#анчоусы
#салаты с тунцом
#нисуаз
#что приготовить на праздник
#прованская кухня