Турецкий суп невесты с булгуром и чечевицей

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Накануне свадьбы каждая турецкая невеста готовит это первое блюдо для своих родных и друзей, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке - гладкими. Для того, чтобы попробовать этот прекрасный суп, не обязательно ехать в Турцию или выходить замуж: все ингредиенты доступны, а приготовление не займёт много времени. Суп получается исключительно вкусным и питательным, с особым характерным ароматом паприки и сушеной мяты. То, что нужно зимой!

Ингредиенты:

  • булгур 150 грамм;
  • чечевица красная 150 грамм;
  • вода или овощной бульон 2,5 литра;
  • сушеная мята 1 ч. ложка;
  • лук 1 шт.;
  • паприка молотая 3 ст. ложки;
  • томатная паста 2 ст. ложки либо 2 средних помидора;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль по вкусу;
  • черный перец или душистый перец несколько горошин;
  • свежая кинза, базилик или мята для подачи;
  • лимон кусочек для подачи (по желанию).

Приготовление:

  1. Булгур и чечевицу хорошо промыть.
  2. Влить в кастрюлю холодную воду или холодный овощной бульон, добавить промытую чечевицу и довести до кипения.
  3. Добавить в кастрюлю булгур, паприку, душистый или черный перец горошком, перемешать, накрыть крышкой и готовить на слабом огне примерно 25 минут.
  4. Лук мелко нарезать.
  5. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
  6. Добавить к луку томатную пасту либо нарезанные кубиком помидоры и тушить на слабом огне ещё 2-3 минуты.
  7. Добавить в кастрюлю пассировку, сушеную мяту и соль.
  8. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить под крышкой до мягкости булгура и чечевицы.
  9. Выключить огонь и дать супу настояться 10-15 минут.
  10. Подавать, украсив свежей зеленью и, по желанию, ломтиком лимона.

Приятного аппетита!

#супы
#первые блюда
#паприка
#мята
#булгур
#чечевица
#турецкая кухня
#что приготовить на обед