Маринованная свекла

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Маринованная свекла отлично подойдет к мясным блюдам или гарнирам, её можно использовать, как самостоятельную пикантную закуску, добавлять в любимые салаты либо использовать как заправку для борща. Готовится свекла очень просто и уже через сутки её можно подавать к столу, но чем дольше она маринуется, тем лучше становится.

Ингредиенты:

  • свекла яркая, бордовая 500 грамм;
  • лук средний 1 шт.

для маринада:

  • вода 250 мл;
  • растительное масло 50 мл;
  • яблочный уксус 6% 100 мл;
  • соль 1 ч. ложка (без горки);
  • сахар 5 ст. ложек (либо мёд);
  • лавровый лист 1 шт.;
  • чёрный перец горошком 5-7 шт.;
  • душистый перец горошком 2 шт.

Приготовление:

  1. Свеклу тщательно помыть, не повреждая кожицу и хвостик (чтобы лучше сохранились все соки и витамины), завернуть в два слоя фольги, выложить на сухой противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-55 минут. Время запекания зависит от величины клубней.
  2. Запеченную свеклу остудить, очистить от кожуры и нарезать крупной соломкой либо натереть на тёрке для моркови по-корейски.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Соединить в сотейнике все ингредиенты для маринада, поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня и полностью остудить.
  5. Выложить в банку либо в пластиковый контейнер свеклу, чередуя с полукольцами луком.
  6. Залить маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.
  7. По истечении времени маринованная свекла готова, но чем дольше она стоит, тем вкуснее получится.

Приятного аппетита!

#закуски
#свекла
#вегетарианские рецепты
#постные рецепты
#холодные закуски
#маринованная свекла