Видео-рецепт: Вишневый тарт

Вишневый тарт - этот вкусный пирог распространяет такой шикарный аромат свежеиспеченного тесто и сочной вишни, что устоять невозможно. Тесто по этому рецепту получается нежное и рассыпчатое, а начинка густая, в меру сладкая и очень фруктовая!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вишневый тарт - этот вкусный пирог распространяет такой шикарный аромат свежеиспеченного тесто и сочной вишни, что устоять невозможно. Тесто по этому рецепту получается нежное и рассыпчатое, а начинка густая, в меру сладкая и очень фруктовая!

Ингредиенты:

Тесто

  • 100г сливочного масла
  • 200г муки
  • 1 желток
  • 1ст.л. лимонного сока
  • 1ст. л. холодной воды

Начинка

  • 600г замороженной вишни (предварительно разморозить)
  • 100г сахара
  • 50г крахмала (желательно кукурузного)

Приготовление:

  1. Готовим тесто: сливочное масло перетереть с мукой до крошки. Важный момент: все ингредиенты для приготовления коржа должны быть очень холодными, так что вынимаем их из холодильника прямо перед приготовлением. Это необходимо, чтобы тесто получилось нежное и рассыпчатое, а не деревянное. Поэтому лучше делать крошку в блендере, так как холодное масло сложно быстро смешать с мукой, чтобы он не успело нагреться от рук. Также в тесто можно добавить немного сахара, если классический рецепт пресного коржа Вам не  по душе. Но имейте в виду, что начинка немного пропитает основу и будет сладко!

  2. Добавить желток и еще раз перетереть

  3. Добавить лимонный сок и воду, замесить тесто

  4. Распределить тесто по смазанной маслой и присыпанной мукой форме для выпечки, формируя бортики. Часто наколоть тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут

  5. Готовим начинку: в сотейник с толстым дном выложить вишню, присыпать ее сахаром и крахмалом. Важный момент: лучше взять кукурузный крахмал, так как с ним заливка для вишни получится прозрачной и красивой. 

  6. Перемешать и нагревать до того момента как вишня пустит сок и сахар в нем растворится, а затем до загустения (все вместе около 15 минут). Проверить начинку на достаточность сахара. Если вишня кислая, то можно добавить больше, чем в рецепте

  7. Выложить начинку в корж и вернуть тарт в духовку еще на 15 минут

  8. Перед подачей пирог лучше остудить, так как начинка застынет не сразу. Вот такая красота получается!

***

Приятного аппетита!

#сахар
#мука
#сладкое
#яйца
#онлайн
#тесто
#вкусно
#вишня
#сливочное масло
#крахмал
#вишневый пирог
#кулинарные курсы
#к чаю
#мир кулинарии
#лимонный сок
#видео рецепт
#фруктовый десерт
#ягодный торт
#сладкоежка
#мастер класс по кулинарии