Нежнейшие сочники с творогом

Сочники с творогом, приготовленные по этому рецепту, получаются такими же вкусными и нежными, как когда-то в детстве у бабушки.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Мягкие, нежные и пышные лепешки из песочного теста с творожной начинкой - те самые сочники, которые мы помним еще со школьной скамьи. Готовятся они не сложно, поэтому если вы начинающая хозяйка - смело беритесь за них. Сочники получатся восхитительными. Они и сейчас, прям как в детстве, разлетятся "на ура"!

Ингредиенты:

  • творог – 400 г
  • сахар – 7 ст. л.
  • яйца – 2 шт.
  • сметана – ¾ стакана
  • сливочное масло – 75 г
  • мука – 2 ¼ стакана
  • манная крупа – 1-2 ст. л.
  • соль – щепотка
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • сахарная пудра для украшения

Приготовление:

  1. Готовим начинку: 300 г творога взбиваем в блендере.
  2. Затем добавляем к творогу 4 ст. л. сахара, ложку сметаны и манки.
  3. Отделяем желток от белка одного яйца: желток оставляем для смазывания сочника, а белок добавляем к творогу.
  4. Кладём в смесь ванильный сахар и всё тщательно перемешиваем.
  5. Готовим тесто: взбиваем миксером 1 яйцо.
  6. Затем добавляем 3 ст. л. сахара, 1/2 стакана сметаны и доводим смесь до однородного состояния.
  7. Затем добавляем в смесь размягченное сливочное масло и взбиваем ещё около 20 секунд.
  8. Добавляем оставшиеся 100 г творога и взбиваем 30 секунд до однородности.
  9. Просеиваем в миску муку с разрыхлителем, добавляем щепотку соли и замешиваем тесто.
  10. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в корж толщиной полсантиметра.
  11. Вырезаем кружки при помощи банки. Затем на каждый кружок выкладываем чайную ложку начинки. Формируем аккуратные сочники, свернув тесто пополам и слегка прижимаем его.
  12. Застилаем противень бумагой для выпечки, смазанной слегка маслом, и выкладываем на неё наши сочники.
  13. Смазываем сочники взбитым желтком.
  14. Духовку заранее разогреваем до 180 С и ставим в неё запекаться наши сочники до румяной корочки.
  15. Перед подачей  сверху посыпаем сочники сахарной пудрой по вкусу.
  16. Нежнейшие сочники с творогом готовы.

Приятного аппетита!

#творог
#вкусно и просто
#сочник
#сочник с творогом
#выпечка с творогом
#сочники с творогом