Домашняя квашеная капуста с клюквой

Вкусная и в меру кисленькая капусточка.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Домашняя квашеная капуста с клюквой незаменима зимой, ведь она содержит необходимые витамины для крепкого иммунитета. Капуста, приготовленная по этому рецепту, всегда получается очень удачной и вкусной.

Ингредиенты:

  • морковь – 100 г
  • клюква – 100 г
  • капуста – 3 кг
  • сахар – 1 ст. л.
  • семена укропа – 10 г
  • соль – 75 г
  • лавровый лист – 3 шт.
  • перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Капусту очищаем от верхних листьев, моем, обсушиваем, разрезаем пополам и шинкуем соломкой.
  2. Очищаем морковь и натираем ее на тёрке.
  3. Клюкву моем. Если клюква используется замороженная, её необходимо предварительно разморозить.
  4. Смешиваем капусту с морковью, посыпаем смесь сахаром, солью, перцем, семенами укропа и перемешиваем до появления сока.
  5. На дно кастрюли кладём лавровый лист, далее слоями выкладываем капусту, перемешивая ее с клюквой и лавровым листом.
  6. Капусту утрамбовываем так, чтобы она дала сок.
  7. Затем накрываем кастрюлю чем-то плоским и ставим сверху что-то тяжёлое.
  8. Оставляем капусту на 3 дня. Как только на поверхности кастрюли появится пена, делаем в капусте несколько проколов деревянной ложкой. Оставляем капусту еще на 1 день.
  9. Готовую капусту выкладываем на тарелку и подаём к столу, остальную часть капусты перекладываем в стеклянную банку и ставим в холодное место.
  10. Домашняя квашеная капуста с клюквой готова.

Приятного аппетита!

#капуста
#капуста на зиму
#клюква
#квашеная капуста
#вкусно и просто
#квашеная капуста с клюквой