Украинский капустняк с курицей и пшеном

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Это первое блюдо готовится на курином бульоне с добавлением пшена, которое придаёт ему более гармоничный, ярко выраженный вкус и наваристость, а благодаря квашенной капусте блюдо приобретает кисловатый вкус и замечательный аромат. Кто ещё не пробовал — обязательно приготовьте! Очень вкусно!

Ингредиенты:

  • квашеная капуста 300 грамм;
  • куриное филе 350 грамм;
  • вода 2,5 литра;
  • лук небольшой 1 шт.;
  • морковь 0,5-1 шт.;
  • пшено 2/3 стакана;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль, перец по вкусу;
  • свежая зелень несколько веточек.

Приготовление:

  1. Куриное филе сполоснуть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне до готовности.
  2. Пшено тщательно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной, залить кипятком и оставить на 5 минут.
  3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
  4. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, а затем морковь и обжарить до золотистого цвета.
  5. Из бульона достать филе, отложить на тарелку, остудить и мелко нарезать.
  6. С пшена слить воду.
  7. Добавить пшено в бульон, довести до кипения и проварить на слабом огне примерно 8 минут.
  8. Далее добавить в бульон квашенную капусту, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне до мягкости капусты.
  9. Когда капуста станет мягкой, добавить в бульон мясо, зажарку, посолить и поперчить по вкусу и варить на слабом огне ещё 5-7 минут.
  10. Выключить огонь, посыпать свежей зеленью и дать капустняку настояться в течении 10-15 минут.
  11. По желанию, заправить суп сметаной.

Приятного аппетита!

#украинская кухня
#супы
#первые блюда
#капустняк
#что приготовить на обед
#суп с пшеном
#суп с квашенной капустой