Киш-лорен с курицей и грибами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Если вы любите несладкую выпечку, попробуйте приготовить открытый французский пирог с тонким песочным тестом и нежной начинкой – киш-лорен. Он неизменно получается мягким, вкусным и ароматным, а готовится достаточно просто. Этот замечательный пирог - прекрасный вариант для семейного обед или ужина, его одинаково вкусно кушать, запивая белым вином, чаем или кофе.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука пшеничная 1,5 стакана;
  • сливочное масло 125 грамм;
  • сметана 3-4 ст. ложки;
  • соль щепотка.

для начинки:

  • куриное филе 200 грамм;
  • грибы (шампиньоны) 300 грамм;
  • лук репчатый или лук-порей 1 шт.;
  • сливки 15-20% 200 мл;
  • яйцо 3-4 шт.;
  • сыр твёрдый 150 грамм;
  • орех мускатный щепотка;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень несколько веточек.

Приготовление:

  1. Просеять в миску муку. Масло натереть тёрке либо мелко нарезать и перетереть с мукой.
  2. Добавить сметану, щепотку соли и замесить упругое тесто. Если тесто будет рассыпаться или получится очень тугим, можно добавить ещё немного сметаны.
  3. Готовое тесто обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40-60 минут.
  4. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.
  5. Грибы нарезать пластинками.
  6. Лук мелко нарезать.
  7. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
  8. Добавить к луку грибы и обжарить до выпаривая жидкости.
  9. Добавить к луку и грибами куриное филе и обжарить всё вместе ещё несколько минут.
  10. Достать тесто из холодильника и раскатать по размеру формы для выпечки.
  11. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, сделать высокие бортики и наколоть вилкой в нескольких местах.
  12. Отправить форму с основой в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут и выпекать до лёгкого подрумянивания.
  13. Тем временем, взбить яйца с солью, добавить перец и мускатный орех. Влить сливки и перемешать.
  14. Сыр натереть и разделить на 2 части. Одну часть добавить в сливочную смесь.
  15. Достать форму с основой из духовки и выложить начинку.
  16. Залить основу с начинкой сливочной заливкой и поставить в духовку на 2-3 минуты.
  17. Достать подпеченный пирог, посыпать отложенной частью сыра и свежей зеленью.
  18. Выпекать до полной готовности ещё 15-20 минут.
  19. Подавать киш-лорен слегка тёплым или остывшим.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#французская кухня
#выпечка
#открытые пироги
#что приготовить на обед
#что приготовить на завтрак
#несладкая выпечка
#киш лорен
#киш лорен с курицей и грибами