Наваристый гороховый суп с копчёностями

Наваристый гороховый суп с копчёностями отлично подойдет для вкусного зимнего обеда.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

В холодное время года как никогда хочется горяченького супчика. Этот гороховый суп с копченостями согреет вас в зимние деньки и подарит настоящее наслаждение. Гороховый вкус, нежная текстура и насыщенный аромат копченостей покорит любого гурмана.

Ингредиенты:

  • рёбрышки свиные (копченые) – 500 г
  • бекон (или грудинка) – 300 г
  • горох – 250 г
  • лук репчатый – 150 г
  • лавровый лист – 4 шт.
  • масло подсолнечное рафинированное для жарки
  • зелень – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • перец чёрный молотый – по вкусу
  • картофель – 500 г
  • морковь – 150 г
  • чистая питьевая вода – 2,5 л

Приготовление:

  1. Рёбрышки кладём в кастрюлю, заливаем их водой. Кастрюлю ставим на огонь и варим около 1 часа.
  2. Далее рёбрышки достаём и остужаем. Отделяем мясо от костей. Кости выбрасываем.
  3. Горох промываем в холодной воде горох. За 3-4 часа до приготовления необходимо залить горох водой и оставить его замачиваться.
  4. Затем добавляем в бульон мясо, отделенное от ребрышек. Кладём в бульон горох и варим еще 30 минут. 
  5. Чистим репчатый лук и мелко его режем.
  6. Морковь очищаем, натираем на средней тёрке.
  7. Небольшими кусочками нарезаем грудинку.
  8. Затем на сухой сковороде обжариваем грудинку.
  9. Далее добавляем немного растительного рафинированного масла, лук и морковь, обжариваем всё вместе до полуготовности овощей.
  10. Чистим картофель. Нарезаем его кубиками и добавляем в бульон, варим около 5 минут.
  11. Затем в суп добавляем обжаренную грудинку с овощами. Солим и перчим суп по вкусу и варим его до готовности картофеля.
  12. Лавровый лист кладём примерно за 10 минут до готовности супа.
  13. Готовый суп снимаем с огня и оставляем на 10-15 минут. Вынимаем из кастрюли лавровый лист.
  14. Подаём гороховый суп с копченостями со свежей мелко нарезанной зеленью.
  15. Наваристый гороховый суп с копчёностями готов.

Приятного аппетита!

#суп
#гороховый суп
#что приготовить на обед
#вкусный суп
#гороховый суп с копченостями