Бархатистый тыквенный крем-суп

Этот тыквенный крем-суп точно станет одним из ваших любимых: он имеет яркий, насыщенный вкус, нежную бархатисто-кремовую текстуру и просто радует глаз.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Хоть тыквенный сезон уже прошел, но хорошие рецепты еще остались. Если сейчас у вас под рукой нет тыквы - скорей бегите в магазин и готовьте вместе с нами. Необычное сочетание чуть сладковатой тыквы, болгарского перца, картошки и кардамона покорит вас с первых же секунд.  Вкуснейший, бархатный крем-суп станет настоящим наслаждением даже для гурмана.

Ингредиенты:

  • небольшая тыква – 1 шт.
  • картофель – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • растительное рафинированное масло – 2 ст. л.
  • вода – 0,5 л
  • сливки жирностью 33% – 200 мл
  • лимон – 1/2 шт.
  • молотый кардамон – щепотка
  • соль и перец чёрный молотый – по вкусу
  • тыквенные семечки и зелень для украшения

Приготовление:

  1. Подготавливаем овощи: моем, чистим и режем их кубиками.
  2. Разогреваем сотейник и пассеруем овощи в растительном рафинированном масле: сначала лук и морковь, далее – картофель.
  3. Затем добавляем в сотейник тыкву и болгарский перец, помешиваем смесь постоянно.
  4. Готовим, пока овощи не станут мягкими.
  5. Далее заливаем водой содержимое сотейника так, чтобы она лишь покрыла овощи.
  6. Солим и перчим по вкусу.
  7. Ждём, пока суп закипит, и варим еще 5-7 минут.
  8. Затем перекладываем тыквенный суп в блендер и перемешиваем его до однородной консистенции.
  9. Переливаем суп обратно в сотейник, ставим на огонь.
  10. Добавляем в суп сливки и сок половинки лимона.
  11. Прогреваем суп, но не кипятим, добавляем щепотку молотого кардамона.
  12. Бархатистый тыквенный крем-суп готов, украшаем его зеленью и тыквенными семечками по вкусу и подаём.

Приятного аппетита!

#тыква
#тыквенный суп
#что приготовить на обед
#вкусный суп
#что приготовить на первое
#тыквенный крем суп
#для любителей тыква