Домашний сыр "Маскарпоне"

Сыр "Маскарпоне" отлично подходит для множества десертов и закусок. Приготовить такой сыр не так сложно, как кажется, если воспользоваться нашим рецептом.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Такой итальянский сливочный сыр совершенно несложно приготовить дома. Он используется для приготовления многих популярных десертов, в том числе чизкейка и тирамису. Маскарпоне - это нежная, легкая консистенция, приятный вкус и умеренная плотность. 

Ингредиенты:

  • сливки 15-20% жирности или сметана не менее 20% жирности (лучше домашняя) – 800 г
  • молоко – 150-200 мл
  • лимонный сок – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. В кастрюлю выливаем сливки и молоко и ставим её на огонь.
  2. Подогреваем смесь, не доводя до кипения, и добавляем лимонный сок.
  3. Оставляем сливочную массу на слабом огне ещё на 7-10 минут, периодически ее помешиваем.
  4. Как только в сливках образуются мелкие хлопья, сразу же выключаем огонь и оставляем массу на плите ещё на пару минут.
  5. Накрываем дуршлаг марлей, сложенной в 2-3 раза и выливаем в него свернувшуюся массу. Концы марли завязываем узлом.
  6. Для удобства можно подвесить марлю с сырной массой на крючок над миской и оставить на 40-60 минут, чтобы сыворотка стекла полностью.
  7. В самом конце процесса отжимаем марлю руками и выкладываем сыр в ёмкость с плотно закрывающейся крышкой.
  8. Храним сыр в холодильнике или используем его сразу же.

Приятного аппетита!

#маскарпоне
#молоко
#сливки
#сыр
#домашний сыр
#домашний сыр маскарпоне
#сыр маскарпоне