Вкуснейшие домашние беляши

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Беляши сейчас можно купить в магазине, но зачем покупать продукцию сомнительного качества, когда вы сами можете приготовить такие беляши дома. Они точно будут свежими, с сочной начинкой, пышным тестом и вкуснее магазинных!

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко – 375 мл
  • дрожжи сухие – 10 г
  • мука – 600 г
  • сахарный песок – 1 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • сливочное масло – 60 г

Для начинки:

  • говяжий фарш – 800 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • вода – 3 ст. л.
  • перец чёрный молотый – по вкусу
  • растительное рафинированное масло для жарки

Приготовление:

  1. Готовим тесто: разводим дрожжи в тёплом молоке вместе с сахаром.
  2. Затем постепенно добавляем муку так, чтобы получилось тесто по консистенции как густая сметана.
  3. Накрываем полотенцем и ставим опару в тёплое место. Можно поставить опару в аэрогриль, при температуре 65 градусов и низкой скорости обдува, примерно 40 минут.
  4. Как только опара подойдёт, добавляем в неё растопленное негорячее сливочное масло и соль.
  5. Затем, постепенно добавляя муку, вымешиваем однородное мягкое, эластичное тесто.
  6. Снова накрываем полотенцм и ставим в тёплое место примерно на 1 час. В течение этого времени тесто должно увеличиться вдвое.
  7. Готовим начинку: лук чистим и мелко режем, смешиваем его с фаршем.
  8. Солим и перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем смесь. Затем добавляем холодную воду и ещё раз тщательно перемешиваем.
  9. Хорошенько обминаем подошедшее тесто и формируем из него беляши: от большого куска отделяем небольшие шарики примерно 45-50 г, размером с мандарин.
  10. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем наши шарики в лепешки толщиной примерно 0,3-0,5 см. На середину каждой лепешки добавляем начинку из фарша.
  11. Тщательно защипываем края, оставляем по центру небольшое отверстие.
  12. Разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла на среднем огне.
  13. Кладем беляши сначала отверстием вниз и жарим, пока они хорошо не зарумянятся.
  14. Далее переворачиваем, немного уменьшаем огонь и жарим с другой стороны.
  15. То же самое повторяем с оставшимися беляшами. Жарим беляши на небольшом огне, чтобы и тесто пропеклось и начинка приготовилась, около 7 минут с каждой стороны.
  16. Вкуснейшие домашние беляши готовы.

Приятного аппетита!




#вкусно
#пирожки с мясом
#домашняя выпечка
#вкусная выпечка
#беляши
#беляши с мясом