Курица по-мароккански

Блюдо из курицы марокканской кухни с изумительным вкусом.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Хит марокканской кухни. Курица, пряные специи, солёный лимон и оливки удивительным образом отлично сочетаются между собой, в результате чего получается блюдо с необычным вкусом и восхитительным ароматом.

Ингредиенты:

  • курица (н-р, голени, окорочка) 1 кг;
  • лук 2 шт.;
  • чеснок 4 зубчика;
  • лимон 1шт. + 0,5 шт. для подачи;
  • оливки (лучше с косточкой) 100 грамм;
  • куркума 2 ч.ложки;
  • тмин 1 ч.ложка;
  • вода (или куриный бульон) 1 стакан;
  • шафран щепотка;
  • соль, чёрный перец по вкусу;
  • оливковое масло 4 ст.ложки + для обжаривания.
Приготовление:
  1. Курицу очистить от всего лишнего, промыть холодной водой и обсушить.
  2. Соединить оливковое масло, чеснок, куркуму, тмин, соль и черный перец и измельчить в ступе либо с помощью блендера в кашицу.
  3. Тщательно обмазать полученной смесью кусочки курицы и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
  4. В лимоне ножом срезать цедру и белую часть, мякоть нарезать кружочками.
  5. Положить мякоть лимона в пиалу и обильно посолить. Поставить лимон в холодильник на столько времени, сколько будет мариноваться курица.
  6. По истечению времени, лук нарезать полукольцами и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до прозрачности.
  7. Добавить на сковороду курицу и обжарить до золотистого цвета.
  8. Влить воду (или куриный бульон) до середины сковороды, добавить шафран, солёный лимон вместе с соком и тушить на среднем огне 20-25 минут.
  9. Зелень мелко нарубить, в оливках слить жидкость.
  10. Добавить на сковороду оливки и зелень и тушить ещё 10-15 минут.
  11. Готовое блюдо украсить кусочками лимона и свежей зеленью.
  12. Подавать с любым гарниром, например, рисом или кус-кусом.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#курица
#что приготовить на обед
#курица с лимоном
#горячие блюда из курицы
#марокканская кухня
#тушеная курицы
#курица с оливками